泡面？上網(wǎng)？胃癌？怎么聯(lián)系的？

大家都知道不良的生活習(xí)慣會(huì)讓我們的健康每日愈下，今天陜西新東方烹飪學(xué)校帶大家看的是泡面導(dǎo)致的胃癌。來(lái)陜西新東方烹飪學(xué)校學(xué)廚藝回家做飯吧，和泡面說拜拜。

媒體披露韓國(guó)6款方便面被檢出致癌物“苯并芘”。記者昨?qū)ＴL湖北省腫瘤醫(yī)院專家得知，煎炸、熏烤類食物里都容易產(chǎn)生“苯并芘”，市民防癌首先要當(dāng)心“吃出來(lái)的癌癥”。

省腫瘤醫(yī)院胃腸外科主任醫(yī)師魏少忠介紹，苯并芘是一級(jí)致癌物，與臭名昭著的二惡英、尼古丁齊名，致癌風(fēng)險(xiǎn)很大。

苯并芘在油炸、熏烤類食物里很常見。魏少忠回憶，他曾收治過一位20歲的大學(xué)生胃癌患者，她從大一開始迷戀上網(wǎng)，常常通宵熬夜，餓了就吃泡面、燒烤、餅干，甚至連續(xù)幾年難得吃一餐“米飯”。到了大三，這名女孩常感覺胃痛，父母催她到醫(yī)院看病，誰(shuí)知一檢查竟是胃癌晚期。

魏少忠稱，泡面面餅多為油炸，本就易含苯并芘；加上患者生活習(xí)慣極差，飲食不規(guī)律，又缺乏體育鍛煉，“正是這些壞習(xí)慣讓她患上了癌癥”。除了泡面，在生活中我們還會(huì)通過哪些途徑接觸到苯并芘？又該如何預(yù)防呢？他介紹，煎炸、燒烤類食物，其脂肪，蛋白質(zhì)和糖經(jīng)高溫?zé)�烤或油炸的熱解過程都會(huì)產(chǎn)生苯并芘，特別是焦煳食物，苯并芘含量更高，市民好不要長(zhǎng)期購(gòu)買、食用煎炸、熏烤類食品。

炒菜時(shí)，把油燒得過熱、冒煙，也會(huì)產(chǎn)生苯并芘。因此，日常炒菜做飯，一定不要將油燒得過熱、過久。炒完菜如果鍋內(nèi)留有黑色殘?jiān)�或鍋垢，要及時(shí)清潔掉。