餐桌上也有“謊言”

陜西新東方烹飪學(xué)校的營(yíng)養(yǎng)師說(shuō)餐桌上也有很多的“謊言”，今天這位營(yíng)養(yǎng)師就帶大家去看看這里的秘密。

食辣對(duì)胃有害

事實(shí)上，正好相反。辣食，例如辣椒和芥菜，不僅能夠殺死病菌，還可以促進(jìn)肝臟和膽囊的正常工作。

吃晚飯發(fā)胖

這恐怕是在廣大減肥愛(ài)好者中廣為流傳的謬論了。晚飯要提供夜間休息時(shí)所需的能量，晚上不進(jìn)食，對(duì)睡眠質(zhì)量會(huì)產(chǎn)生影響。試想沒(méi)有高質(zhì)量的睡眠，怎么可能健康?要想擁有好身材，重要的是注意一天的飲食總量所含的脂肪和熱量，不能忽視體育活動(dòng)的重要性。

菠菜富含鐵

不完全對(duì)。許多資料表明，100克菠菜含35毫克鐵，但這里指的是曬干的100克菠菜，100克新鮮菠菜里只有約3.5毫克鐵。

生食營(yíng)養(yǎng)流失少，比熟食有益

不總是這樣。例如，新鮮的扁豆和茄子含有毒素，只有加熱后食用才對(duì)人體無(wú)害。

吃雞蛋提高膽固醇含量立竿見(jiàn)影

不對(duì)。雞蛋確實(shí)含有大量膽固醇，一個(gè)雞蛋約含有200毫克。但這種膽固醇不能直接進(jìn)入血液。如果你的新陳代謝正常，每天一個(gè)雞蛋可以放心吃，不會(huì)造成任何傷害。

喝啤酒就會(huì)發(fā)胖

這恐怕是那些“啤酒肚”們給自己找的優(yōu)良的發(fā)胖原因。0.5升啤酒總共只有105千卡熱量。事實(shí)上喝啤酒發(fā)胖的原因不在酒而在于下酒菜。