你知道如何挑選草莓嗎？營養(yǎng)師來教你

馬上到草莓上市的季節(jié)了，陜西新東方烹飪學(xué)校的廚師們帶你去看看如何買到好的草莓。

選購草莓時(shí)，要挑選那些外觀呈心形的草莓。

有些草莓雖然色鮮個(gè)大，顆粒上有畸形凸起，可是咬開后中間會(huì)有空心。那些太大的和過于水靈的草莓不要買，長得奇形怪狀的畸形草莓也不要買。挑選草莓時(shí)，從顏色上看，應(yīng)該盡量挑選全果鮮紅均勻、色澤鮮亮、有光澤的草莓。而且草莓表面的“白芝麻”應(yīng)該是金黃色的，如果芝麻粒也是紅色的，就有可能是染色所致。從外觀上看，蒂頭葉片鮮綠、有細(xì)小茸毛、表面光亮、無損傷腐爛的草莓才是好草莓，而表面有白色或灰色斑點(diǎn)的則是次品。購買草莓時(shí)，可以用手或紙輕拭草莓表面，如果手上或紙上粘了大量的紅色，就要小心了。買的草莓一定要確保表皮完整，因?yàn)椴葺�很嬌嫩，一旦破皮了�?huì)迅速腐壞，殃及旁邊的好草莓。

專家介紹，清洗草莓也有技巧。

好用自來水不斷沖洗，流動(dòng)的水可避免農(nóng)藥滲入果實(shí)中。洗草莓時(shí)，不要把草莓蒂摘掉，因?yàn)槿サ俚牟葺�若放在水中浸泡，殘留的農(nóng)藥會(huì)隨水進(jìn)入果實(shí)內(nèi)部，應(yīng)清洗后隨吃隨剝。洗干凈的草莓也不要馬上吃，好再用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘。如果要儲(chǔ)存草莓，買回后不要去蒂，也不要清洗，可直接裝入保鮮盒放到冰箱里，在冷藏狀態(tài)下可保存1至2天。