百元豬肉，是安全還是“趁火打劫”

在這個(gè)尷尬的時(shí)期，安全豬肉就成了大家的就來，但是陜西新東方烹飪學(xué)校的廚師要問問大家，這百元豬肉你是買還是不買。

洋豬肉身價(jià)百元

一斤豬肉售價(jià)100元，這個(gè)聽上去讓人大跌眼鏡的消息，來自加拿大一家肉產(chǎn)品公司。

日前，加拿大企業(yè)富路國(guó)際確定以高端豬肉產(chǎn)品敲開中國(guó)市場(chǎng)大門。該公司在華獨(dú)資企業(yè)北京楓業(yè)天地國(guó)際貿(mào)易有限公司宣布“唐納德安康豬肉”將投放北京市場(chǎng)，主打產(chǎn)品包括冷鮮肉及熟食。目前其銷售渠道包括酒店及高端餐飲。

據(jù)了解，該公司在加拿大的產(chǎn)能達(dá)10萬噸，在華銷售的產(chǎn)品全部原包裝進(jìn)口。雖然廠商表示會(huì)在合理范圍內(nèi)定價(jià)，但經(jīng)銷商表示，估計(jì)零售價(jià)格將在每斤100元以上。有人注意到，加拿大豬肉的身價(jià)中，通過中國(guó)海關(guān)需繳納的增值稅和關(guān)稅部分比例占到價(jià)格的30%左右。

據(jù)悉，該公司目前計(jì)劃是前期開拓北京市場(chǎng)，有成功案例后再推廣復(fù)制到周邊的城市，包括廣州、上海一線城市以及杭州、深圳等二線城市。100元一斤的“天價(jià)”豬肉，或許不久的將來就會(huì)出現(xiàn)在杭州。 “我們的豬不喂飼料、添加劑，平時(shí)就吃玉米、米糠等。這種豬生長(zhǎng)周期要11個(gè)月左右，而普通豬三四個(gè)月就可以出欄。價(jià)格當(dāng)然不一樣。”杭州鳳起路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里金華兩頭烏專柜的客人明顯沒有其他肉攤的多。銷售人員稱，現(xiàn)在淡季一天能買幾十斤，周末生意好一些，可以賣個(gè)100多斤。“零售大多是回頭客來買。40元的價(jià)格，老百姓還是有些覺得吃不起。” 杭州一家超市在蛇年春節(jié)的時(shí)候推出過一款同樣價(jià)位的豬肉，但較高的價(jià)位還是讓顧客望而卻步。為了拉動(dòng)銷售，超市方面想到了搭送排骨的方式進(jìn)行促銷。“包裝看起來很不錯(cuò)，但價(jià)格還是有點(diǎn)貴，有促銷的話還可以嘗試。我自己也買了一盒。”

在另外一家大型超市，記者只找到一款高端豬肉——麗水產(chǎn)的高山放養(yǎng)土豬肉。極品五花肉29.8元一盒（350克），算下來要42.5元一斤。超市工作人員告訴記者，1至3月，這款土豬肉銷售額是130.65萬元。如果以35元/斤的均價(jià)算，每天的銷量約410斤。對(duì)于這個(gè)成績(jī)，超市方面表示“不算好也不算差，馬馬虎虎”。

記者聯(lián)系上專做高端豬肉的杭州瓶窯馬頭山野豬養(yǎng)殖場(chǎng)負(fù)責(zé)人何少文。這兩年，他養(yǎng)的6000頭野豬費(fèi)了他不少腦筋。

“我家的豬是用全國(guó)有名的山東萊蕪黑豬和野豬交配的，豬肉的口感比一般的土豬肉還要香。剛開始定價(jià)80元一斤，98元也賣過�，F(xiàn)在只賣40來元。”何少文告訴記者，太高的定位讓他家豬肉的市場(chǎng)接受度受到了影響。他說，土豬的養(yǎng)殖成本一般至少25元一斤，生長(zhǎng)周期又不快，成本很高。定價(jià)太高沒人要，定價(jià)太低又沒有賺頭。

“整體感覺還是不行，每天只有一頭豬好賣。要是賣個(gè)三頭，還能說明大家還可以承受這個(gè)價(jià)格。”何少文打算尋找深加工企業(yè)，把野豬肉做成肉干產(chǎn)品試試看。小眾化的高端豬肉賣多高的價(jià)格我認(rèn)為都可以，那是叫吃名分，吃概念，但絕對(duì)上不了老百姓的家庭餐桌。”杭州一家超市的肉品負(fù)責(zé)人黃先生認(rèn)為，加拿大高價(jià)豬肉沒有本土的土豬肉概念吃香，如果只是普通肉豬品種，還賣那么高的價(jià)格，市場(chǎng)反響不會(huì)好。