烹飪學(xué)校:餐飲企業(yè)如何做得風(fēng)生水起?

2016-09-16 7392

文章摘要:作為國民經(jīng)濟的產(chǎn)業(yè)支柱,餐飲市場在2016年依然風(fēng)光無限。根據(jù)權(quán)威大數(shù)據(jù)顯示,餐飲業(yè)的增長率要比其它行業(yè)高出十個百分點以上……

烹飪學(xué)校:餐飲企業(yè)如何做得風(fēng)生水起?
烹飪學(xué)校:餐飲企業(yè)如何做得風(fēng)生水起?

作為國民經(jīng)濟的產(chǎn)業(yè)支柱,餐飲市場在2016年依然風(fēng)光無限。根據(jù)權(quán)威大數(shù)據(jù)顯示,餐飲業(yè)的增長率要比其它行業(yè)高出十個百分點以上。目前,我國正迎來餐飲業(yè)高速發(fā)展時期,市場潛力巨大,前景廣闊。也正因如此,無數(shù)創(chuàng)業(yè)群體在沒有摸清餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與經(jīng)營規(guī)律前,爭先恐后投資開店導(dǎo)致困難重重。今天,陜西新東方烹飪學(xué)校就業(yè)指導(dǎo)課堂,為大家解析餐飲市場如何做的風(fēng)生水起?開店創(chuàng)業(yè)需要秉持怎樣的心態(tài)?

一、不要著急當(dāng)老板

許多餐飲人在生意走上正軌之后,就以為可以高枕無憂了,開始雇傭員工,把一切都交給員工,自己當(dāng)甩手掌柜。但是,雇傭員工就相當(dāng)于增加自己的人力成本,餐廳相應(yīng)的收益也就增加了。而且餐廳在經(jīng)營過程中會出現(xiàn)各種問題,不是說不能撒手,只有當(dāng)餐廳的一切規(guī)章制度健全以后,才是甩手的時機。

 

二、不要為了創(chuàng)業(yè)而創(chuàng)業(yè)

大部分人創(chuàng)業(yè)是因為在現(xiàn)在的公司不開心,或是感到自己才華在原先的團隊中沒有得到展示。這些情緒會給創(chuàng)業(yè)起到激勵作用,但有時會蒙蔽你的思維,讓你對餐飲市場趨勢不敏感,很容易做出孤注一擲的決策,這也就成為失敗的開端。所以創(chuàng)業(yè)要審時度勢,順勢而為不要沖動進入餐飲業(yè)。

 

三、看準(zhǔn)市場,圈住消費者

市場足夠大,蛋糕才好分。民以食為天,餐飲作為一個剛需、較為成熟的行業(yè),細分的市場才能有利可圖。餐飲行業(yè)由于互聯(lián)網(wǎng)的介入,讓人看得眼花繚亂,但切莫自亂陣腳?梢岳矛F(xiàn)成的消費群,省去開拓新市場和喚醒消費者的麻煩。而且還要接的住潮流,學(xué)會經(jīng)營自己的粉絲圈,互聯(lián)網(wǎng)時代有粉絲才是王道。

 

四、要頂住壓力

餐飲創(chuàng)業(yè)初期會遇到各種各樣的問題,在打開市場之前,每個餐飲人都會有食不甘味 夜不能寐的時候。這就需要餐飲創(chuàng)業(yè)者有良好的心態(tài)和身體,能夠頂住壓力。堅持住了才能有所創(chuàng)造,有所突破。一步一個腳印的在餐飲行業(yè)里滾打一番,才能取得成功。急功近利是毀掉餐飲的源頭。

五、別把利潤看得太重

利薄,但可以在價格上形成優(yōu)勢,從而靠銷量來彌補價格上的損失。俗話說:“三分利吃飽飯,七分利餓死人”。餐廳小本經(jīng)營資金有限,怕積壓資金周轉(zhuǎn)不了,成為死錢,包袱越背越重,影響日常維持。薄利多銷很多人都明白,但卻是許多餐飲經(jīng)營者容易忽視的。一口吃不出胖子,生意需要慢慢做。

 

六、要有附加值

許多店家為了吸引客流,想盡辦法打價格戰(zhàn),從消費返券到抽獎回報,各種司空見慣的促銷手段輪番上陣,可是效果總不是太好。餐廳經(jīng)營不能一味的圍繞價格戰(zhàn),要有別出心裁的活動,讓消費者對餐廳產(chǎn)品感興趣;ヂ(lián)時代要學(xué)會講故事,談情懷,借助的餐飲營銷工具,幫助餐廳從海報到數(shù)據(jù)建立完整的營銷體系。有了不一樣的附加值,餐廳才會有更大的消費群。

創(chuàng)業(yè)從來都不會一帆風(fēng)順,要想經(jīng)營好餐飲企業(yè),餐飲人必須頂住壓力,放平心態(tài),才能在創(chuàng)業(yè)之路上越走越遠,賺得盆滿缽滿。

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