優(yōu)秀廚師必備的四大基本法則，多看一遍少吃一次虧！

各行各業(yè)總有這樣一撥人，既收獲了巨大財(cái)富，也成為了行業(yè)翹楚。廚師行業(yè)也不例外，那些被人尊敬和仰慕的烹飪行業(yè)大佬們，他們的成功并非偶然，因?yàn)樗麄冾I(lǐng)悟了優(yōu)秀廚師必備的四大基本法則，讓努力轉(zhuǎn)變?yōu)樨?cái)富，成為餐飲行業(yè)至關(guān)重要的中心人物，影響整個(gè)餐廳的味道。

一、廚藝

要成為一名優(yōu)秀的廚師必須擁有過(guò)硬技藝，不但須精通多菜系的烹飪技法，更要有自己創(chuàng)新的菜式。那么，如何才能擁有過(guò)硬的廚藝？

1、學(xué)廚要從零開(kāi)始，來(lái)專(zhuān)業(yè)的烹飪學(xué)校

專(zhuān)業(yè)的烹飪學(xué)校有較強(qiáng)的師資隊(duì)伍、科學(xué)的教學(xué)模式、先進(jìn)的實(shí)操設(shè)備，教師手把手教你學(xué)藝，充分挖掘?qū)W生的潛力，促使學(xué)生不斷挑戰(zhàn)與突破自我，培養(yǎng)你的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力。使你能夠扎實(shí)學(xué)好刀工、水雜、殺生、大荷、解凍等幾個(gè)階段的基本功，從零開(kāi)始，一步一個(gè)腳印，持之以恒，堅(jiān)持不懈。

2、要立足本職，開(kāi)拓創(chuàng)新

廚師要融會(huì)貫通，取長(zhǎng)補(bǔ)短，苦練內(nèi)力，結(jié)合理論與實(shí)際操作，聚新思路、新觀念、新原料、新技法于一體形成新廚藝。當(dāng)然創(chuàng)新不是偷藝，很多廚師的創(chuàng)新就是看到別的酒店什么菜品賣(mài)的紅火就去品嘗，回來(lái)后改改菜名，略加改頭換面就變成了創(chuàng)新菜，真正的創(chuàng)新菜一定是完全來(lái)自你自己靈感創(chuàng)意出來(lái)的菜品。

二、廚德

一名優(yōu)秀的廚師必須具有優(yōu)良的廚德：熱愛(ài)本職，踏實(shí)工作，謙虛謹(jǐn)慎，持之以恒，精益求精，遵守飲食食品要求，親和同行，尊重前輩，愛(ài)戴晚輩。烹飪水平的提高在于廚藝工作者的共同努力，廚藝者能相互交流、研討、學(xué)習(xí)才能共同推動(dòng)飲食進(jìn)步。

三、忠誠(chéng)

一名優(yōu)秀的廚師要有高度的責(zé)任心和忠誠(chéng)的心。因?yàn)橐粋�(gè)優(yōu)秀的廚師要有一個(gè)好的餐飲企業(yè)做后盾，為其提供一個(gè)良好的發(fā)展平臺(tái)，而一個(gè)好的餐飲企業(yè)也離不開(kāi)技藝高超的廚師。

作為廚師如能把企業(yè)當(dāng)家，為企業(yè)多付出，多出謀劃策，在制作菜品時(shí)定能做出高水準(zhǔn)，定能在平凡的廚師崗位上做出非凡的成績(jī)。

四、心態(tài)

一名優(yōu)秀的廚師必須要有良好、健康的心態(tài)。注意形象，衣著干凈整潔，禮貌待人，舉止得體，踏踏實(shí)實(shí)做菜，認(rèn)認(rèn)真真做人。時(shí)時(shí)以感恩的心態(tài)去生活、去工作，感謝專(zhuān)業(yè)學(xué)校的培養(yǎng)，感謝企業(yè)提供給自己一個(gè)好的發(fā)展平臺(tái)。