吃香椿有什么好處,香椿怎么吃才健康

香椿怎么吃才健康

香椿吃法眾多，可炒食、可涼拌、熬粥、可當(dāng)餡做餅等等。如有舊疾，或是慢性疾病患者，以及過(guò)敏性體質(zhì)者應(yīng)少食或不食，怕引起過(guò)敏癥狀。再有，患有濕疹、皮膚病之類(lèi)的人群也應(yīng)慎食。

另外，尤須注意的是，香椿的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量比一般蔬菜都要高。如要食用，應(yīng)謹(jǐn)記以下幾點(diǎn):

一，香椿發(fā)芽初期的硝酸鹽含量較低，隨著香椿芽的不斷長(zhǎng)大，其中硝酸鹽的含量也在上升。所以在食用香椿的時(shí)候，以越嫩越好，因?yàn)楹�有的硝酸鹽越少。所以在食用香椿時(shí)，應(yīng)以新鮮采摘為宜。

二，食用香椿時(shí)不管是熱炒、涼拌還是做餡，都要先用沸水焯燙。這樣可以除去香椿中所含的大部分的硝酸鹽和亞硝酸鹽。

香椿炒鵝蛋可防中風(fēng)？

中風(fēng)又稱(chēng)腦卒中，指的是大腦的血管突然破裂出血，或堵塞造成的大腦缺血、缺氧。

香椿因?yàn)楹�有黃酮類(lèi)、皂甙等多種成分，有清熱、解毒、降血脂、降血糖等有益的輔助作用，特別是對(duì)三高人群來(lái)說(shuō)，降低血脂和血糖后，就能起到一定防中風(fēng)功能。但這并不意味只靠香椿就能緩解三高癥狀，只是它有一定作用。

雖說(shuō)香椿營(yíng)養(yǎng)豐富，也兼具藥用作用。但并不是多多益善，也并非人人都適宜食用。此外，市面上的芹菜和苦瓜跟香椿一樣，也有著清熱解毒、降血脂和降血糖功效，因此可以根據(jù)自身情況及市場(chǎng)情況進(jìn)行酌情選擇。