什么是健康飲食三關鍵

進食時留意速度、順序（進食順序）、種類（食物種類）三個關鍵，養(yǎng)成正確的飲食習慣，更能促進人體健康。

吃飯就如同計算機需要開機時間一般，先通知身體要開始準備進食了，身體才會準備就緒，因此慢慢吃很重要。食物進入口腔，大腦通知消化系統(tǒng)啟動并分泌消化液，若是吃得太快，不僅消化系統(tǒng)準備不及，入口咀嚼不足的食物，會增加腸胃負擔。吃飯如能細嚼慢咽不但能穩(wěn)血糖又利瘦身。

吃飯正確的順序應該是先吃蛋白質(zhì)，接下來蔬菜，最后吃淀粉。因為蛋白質(zhì)要在胃部初步分解，需要停留最長的時間；再來吃蔬菜，青菜中所含的膳食纖維能夠提高飽腹感；最后才食用淀粉類食物，由于已有其他食物墊底，淀粉攝取相對就會變慢，在體內(nèi)也不會馬上分解為糖類，有助穩(wěn)定血糖。

在選擇食物的種類時，最合適的為在地、原型食物。舉例來說，若一片土地出產(chǎn)稻米，根據(jù)達爾文的進化論，長久下來居住于該地的居民，腸胃功能也是最適合消化稻米的，外來食物嘗鮮即可。因此，人們應多選擇“在地的原型食物”，也可避免加工制作過程中不必要的添加物，增加對身體的負擔。

總的來說，應適量、均衡的攝取各種多元原型食物，食物種類盡量要豐富，每餐各種肉類、蔬果、主食搭配著吃，秉持均衡的飲食觀念。