咖啡的種類及口味|咖啡的分類品種及特點

目前人們的日常生活中很多人都喜歡喝咖啡，除了上班族，學生也喜歡喝，咖啡現(xiàn)在作為大眾化的飲品，有很多的品種，我們在日常生活中也看見過，咖啡有多少的品種呢?這些品種有什么特點?它們之間的口味有什么差別?

　濃縮咖啡(Espresso)

濃縮咖啡這個詞來源于意大利語，意思是“快”，是一種以咖啡提取物為主原料，經過適當調配，通過咖啡機磨粉加水蒸煮后得到的飲品。

濃縮咖啡的特點

它的顏色呈棕紅色，上面覆蓋一層咖啡油，占飲料的10%~30%，口感順滑濃郁，無需添加任何附加物，飲用后令人愉悅的香氣能在口腔停留幾分鐘。

美式咖啡(Americano)

美式咖啡屬于最普通的咖啡，是使用滴濾式咖啡壺所制作的黑咖啡，又或者是濃縮咖啡中加入大量的水制成。

美式咖啡的口感

喝一杯原汁原味的黑咖啡能夠品嘗到咖啡本身的濃郁甘醇，如果你不喜歡黑咖啡帶來的苦味，可以加一點點糖和奶，喜歡嘗鮮的話也可以像中東地區(qū)一樣，加入肉桂等香料。

拿鐵(Caffè Latte)

拿鐵咖啡是濃縮咖啡與牛奶的經典混合，意式拿鐵為純牛奶加咖啡，而美式拿鐵則將部分牛奶替換成奶泡。

它的做法簡單，就是在剛剛做好的濃縮咖啡中倒入接近沸騰的牛奶，加入多少牛奶沒有一定的硬性規(guī)定，可依照個人口味調節(jié)。

歐蕾咖啡(Cafeaulait)

歐蕾咖啡可以說是歐式的拿鐵，與美式拿鐵和意式拿鐵有些許不同。

歐蕾的做法特點

它的做法就是把一杯濃縮咖啡和一大杯熱牛奶同時倒入杯中，最后在液體表面放兩勺打成泡沫狀的奶油。

確切的說歐蕾咖啡屬于法國版的拿鐵，法國人用它搭配可頌面包，就是簡單又美好的早餐或者下午茶。

　卡布奇諾(Cappuccino)

卡布奇諾咖啡是意大利咖啡的一種變化，即在濃縮咖啡上倒入以蒸汽發(fā)泡的牛奶，此時咖啡就像卡布奇諾教會修士深褐色外衣上覆蓋的頭巾一樣，咖啡因此得名。

不少咖啡新手分不清拿鐵與卡布奇諾，其實二者區(qū)別關鍵在于牛奶的分量。

拿鐵和卡布奇諾的特點

拿鐵是牛奶多(Latte有牛奶的意思，所以牛奶多的就是拿鐵啦，這樣是不是比較好記呢?)，卡布奇諾則是奶泡更加豐富。在口感上，卡布奇諾的咖啡口味比拿鐵來的重。

摩卡(Caffè Mocha)

摩卡是一種最古老的咖啡，得名于著名的摩卡港，十五世紀的咖啡主要是集中到摩卡港再向外輸出的非洲咖啡，都被統(tǒng)稱為摩卡咖啡，即使新興的港口代替摩卡港的地位，但這個時期的摩卡咖啡的產地依然保留了下來，仍然被稱為摩卡咖啡豆。

摩卡的特點

摩卡咖啡是由濃縮咖啡、巧克力醬、鮮奶油和牛奶混合而成，也是屬于拿鐵咖啡的變種，如今不少店家也會在外觀進行小小的創(chuàng)新。

比如會在摩卡的奶油上放一些棉花糖或者彩色糖針裝飾，在圣誕節(jié)的時候，有些店家還會撒上肉桂粉，堅果碎等，增添不少節(jié)日氣息。

康寶藍(Espresso Con Panna)

意大利語中，Con是攪拌，Panna是生奶油，所以這款咖啡的原料就是濃縮以及奶油啦！做法也非常的簡單，就是在濃縮咖啡上鋪上一層現(xiàn)打的鮮奶油即可。

瑪奇朵(Macchiato)

Macchiato在意大利語中是一點點的意思，做法也很簡單，在一小杯濃縮中直接加入一兩勺奶泡就完成了，和康寶藍有些像，區(qū)別就在于瑪奇朵加入的是奶泡，而康寶藍加入的則是現(xiàn)打的鮮奶油。

白咖啡(Flat White)

白咖啡是馬來西亞的土特產，約有100多年的歷史。

白咖啡的特點

白咖啡并不是指咖啡的顏色是白的，而是采用特等Liberica(利比里亞) 、Arabica(阿拉比卡)和 Robusta(羅布斯塔)咖啡豆及特級的脫脂奶精原料。

維也納咖啡(Viennese Coffee)

這是一款奧地利著名的咖啡，以濃濃的鮮奶油和巧克力的甜美風味迷倒眾多咖啡愛好者。

維也納咖啡的特點

它的外型就很吸引人，不僅如此，隔著甜甜的巧克力糖漿、冰涼的鮮奶油來喝熱乎乎的咖啡，更是別有風味，有點像摩卡咖啡的感覺。