文章摘要:很多人在吃火鍋之前,都必須要去小料區(qū),因?yàn)樵谛×蠀^(qū)有很多的蘸料,而蘸料是可以讓火鍋食材變得更加好吃的調(diào)制品,所以說(shuō)調(diào)制一碗合適的蘸料,對(duì)于吃火鍋是非常重要的事情,不過(guò)在很多家火鍋店或者是麻辣燙店鋪,他們都有研發(fā)自己的干碟蘸料,那么干碟蘸料配方是什么?
很多人在吃火鍋之前,都必須要去小料區(qū),因?yàn)樵谛×蠀^(qū)有很多的蘸料,而蘸料是可以讓火鍋食材變得更加好吃的調(diào)制品,所以說(shuō)調(diào)制一碗合適的蘸料,對(duì)于吃火鍋是非常重要的事情,不過(guò)在很多家火鍋店或者是麻辣燙店鋪,他們都有研發(fā)自己的干碟蘸料,那么干碟蘸料配方是什么?
一、干碟蘸料配方是什么
整個(gè)火鍋店行業(yè)基本上都是從四川開(kāi)始推廣出來(lái)的,所以好吃的干碟蘸料,他們那里是最正宗的,而他們火鍋店里面的干碟蘸料的配方就包含了花椒,生花生,芝麻,茴香,桂皮,味精,干辣椒,八角,食用鹽等配料,當(dāng)然這些配料還需要在鍋里面炒制一段時(shí)間,可能會(huì)更加香氣騰騰,首先可以把干辣椒和花椒在鍋里面炒到它變脆,接著就是花生和黃豆炒熟后有清香味就可以關(guān)火了。最后再把芝麻和味精一起放入破壁機(jī)里面打碎后,全部都攪拌在一起,一碗香氣撲鼻,鮮美可口的干碟蘸料就算大功告成了,這個(gè)配方真的很百搭,蘸火鍋一定是非常美味的。
二、火鍋蘸碟怎么調(diào)
火鍋蘸碟有三種推薦搭配,第一種就是在吃一些比較高級(jí)的火鍋牛肉時(shí),可以選擇以香油為主,想要口味重一點(diǎn)就可以再繼續(xù)加入朝天椒,蠔油,醋,因?yàn)檫@樣子不會(huì)蓋住牛肉本身的清香感,也是去除一定的腥味,可以值得一試。第二種火鍋蘸碟搭配是辣椒醬+黃醋+蔥花+生芝麻,這種搭配方式是比較適合吃火鍋羊肉的時(shí)候,可以讓肉吃起來(lái)感覺(jué)特別的鮮嫩多汁。第三種火鍋蘸碟搭配是最常見(jiàn)的,選擇香菜+麻油+辣椒油+白芝麻的搭配,這樣子濃重的蘸醬,對(duì)于品嘗牛肉或者是羊肉一定是最好的配方,在味道方面也一定是不錯(cuò)的選擇。
其實(shí)在很早的時(shí)候,火鍋店是沒(méi)有這么豐富多彩的蘸料,一般都是自家店鋪制作成的干料,后面隨著消費(fèi)者對(duì)于食材的要求越來(lái)越嚴(yán)格,所以就加入了很多新型的配料,這也讓火鍋店的生意變得越來(lái)越好,而干碟蘸料也在這個(gè)時(shí)候逐漸被大家所接受,或許是因?yàn)楦傻毫系呐浞秸娴暮芎贸缘脑虬伞?/p>
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