粗鹽可以制作什么美食

食用鹽是生活當(dāng)中非常普遍的一種調(diào)味佐料，在制作炒菜或是煮湯以及調(diào)制餡料的時(shí)候都必不可少。用鹽的種類也是比較多的，包括細(xì)鹽和粗鹽。粗鹽在生活當(dāng)中購買的人比較少，那么大家知道粗鹽可以用于制作什么美食嗎?

一、粗鹽可以制作什么美食

1.鹽焗大閘蟹

鹽焗大閘蟹制作的材料為大閘蟹，輔料包括粗鹽等等。做鹽焗大閘蟹之前，需要將大閘蟹放在盆中用毛刷反復(fù)刷洗表面，這樣吃起來會更加衛(wèi)生。大閘蟹烹飪的時(shí)間不能太長，以免影響大閘蟹的肉質(zhì)口感。

2.鐵板鱸魚

鐵板鱸魚屬于浙江的菜品制作的主要材料，輔料包括粗鹽、雞精、玫瑰酒、玫瑰醬、雞汁醬、蠔油、白糖、芝麻油、洋蔥、紅椒圈、蔥段等。制作的時(shí)候需要準(zhǔn)備好錫紙，加入洋蔥絲，燒上黃油，再將鱸魚以及調(diào)制好的芡汁放在上邊，用錫紙包裹好，放在鐵板上，燒熱即可上桌。

3.鹽焗鵪鶉蛋

鹽焗鵪鶉蛋屬于陜西的名菜，是當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)味小吃之一，成品以后五香味十足，用料比較少，主要材料包括鵪鶉蛋以及粗鹽。制作的過程中也可以根據(jù)口味添加花椒粒，八角或是桂皮、干辣椒等等佐料，做出來的鵪鶉蛋口感會更加豐富。

二、粗鹽的保存方法

密封保存即可。無論是炒過的粗鹽，還是沒有經(jīng)過炒制的粗鹽，保存時(shí)都需要放在密封，再將罐中放在干燥環(huán)境中存放。尤其是炒過的粗鹽，含水量是比較低的，所以受潮很容易出現(xiàn)結(jié)塊的現(xiàn)象。保存的時(shí)候也可以放入干燥劑，這樣可以避免粗鹽出現(xiàn)受潮現(xiàn)象。

粗鹽的用途比較多，除了可以制作美食，也可以起到短期保鮮的作用，在制作腌菜時(shí)可以撒上一些粗鹽，能防止食物出現(xiàn)腐爛變質(zhì)現(xiàn)象。其次粗鹽的用途也極為廣泛，也可以用于工業(yè)原料等等。購買粗鹽時(shí)可以去超市或是農(nóng)貿(mào)市場的調(diào)料區(qū)選購。