文章摘要:丸子是生活中非常普遍的食材,種類也是比較多的,包括牛肉丸子、牛筋丸、魚肉丸、豬肉丸等等。牛肉丸和牛筋丸雖然看起來很像,但是口感吃起來卻不太一樣。牛肉丸吃起來肉質(zhì)比較緊實(shí),但是牛筋丸吃起來彈性會(huì)更好。那么,牛筋丸是什么材料做的呢? 一、牛筋丸是什么材料
丸子是生活中非常普遍的食材,種類也是比較多的,包括牛肉丸子、牛筋丸、魚肉丸、豬肉丸等等。牛肉丸和牛筋丸雖然看起來很像,但是口感吃起來卻不太一樣。牛肉丸吃起來肉質(zhì)比較緊實(shí),但是牛筋丸吃起來彈性會(huì)更好。那么,牛筋丸是什么材料做的呢?
一、牛筋丸是什么材料做
牛筋丸在制作的過程中添加了嫩筋,所以吃起來會(huì)更加有嚼頭,傳統(tǒng)的方法會(huì)選用新鮮的牛腿包肉佐料,去筋以后切成小塊,用特質(zhì)的錘刀不停捶打,捶打過程中添加雪粉、魚露等,繼續(xù)捶打,拌入調(diào)料,攪拌均勻,用手?jǐn)D成丸子,放入鍋中,小火慢煮8分鐘左右即可。
二、牛筋丸怎么保存方法
1.常溫保存
牛筋丸常溫保存時(shí),將牛筋丸放在陰涼的環(huán)境中存放即可。夏天的氣溫比較高,牛筋丸存放的時(shí)間不宜過長(zhǎng)。冬天時(shí)可以將牛筋丸常溫保存,如果室內(nèi)的氣溫比較涼爽,可以存放15天左右。如果冬天室內(nèi)的溫度比較高,則不建議將牛筋丸長(zhǎng)時(shí)間放在室內(nèi)保存。
2.真空保存
可以將牛筋丸放在蒸鍋中蒸熟或是水中煮熟放涼以后放進(jìn)真空袋中,抽真空以后,放在零下18度的環(huán)境中存放,存放至少半年之久。
3.冷凍保存
冷凍保存牛筋丸時(shí),將牛筋丸裝入食品袋中密封以后,放在冰箱的冷凍室進(jìn)行存放即可。
三、牛筋丸怎么吃
牛筋丸的烹飪方式多樣,可以制作牛筋丸肉湯也可以用來制作爆炒牛筋丸、牛筋丸蘿卜湯、牛筋丸粉絲湯等等,喜歡吃咖喱的味道,也可以用牛筋丸制作咖喱土豆牛筋丸。
牛筋丸雖然看似普通,但是吃起來口感是相當(dāng)不錯(cuò)的,而且保存起來也很容易,喜歡吃可以適當(dāng)?shù)亩噘I一些。牛筋丸煮好以后,吃不完,可以放涼后放在冰箱冷藏室進(jìn)行存放,在吃之前需要重新加熱。牛筋丸放在冰箱冷藏存放的時(shí)間不宜過長(zhǎng),以免滋生細(xì)菌。
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