人造肉是什么材料做的,人造肉是什么做的

隨著生活水平的提高，人們對(duì)飲食安全越來(lái)越重視，不愿意吃比較油膩的肉類，認(rèn)為對(duì)身體不好。其實(shí)，肉類所含的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)等，都是人體所需要的營(yíng)養(yǎng)，不過(guò)肉類的飽和脂肪過(guò)高，對(duì)心血管不太友好，建議大家多吃些富含不飽和脂肪的食物。

人造肉也叫蛋白肉，在河南非常流行，緊挨著河南的湖北也非常多見(jiàn)，是一種很受歡迎的美食。人造肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，蛋白質(zhì)含量達(dá)到50%左右，比蛋類、雞鴨肉、魚肉、豬牛羊肉的蛋白質(zhì)的2~3倍，所以才叫“蛋白肉”。

人造肉一般有兩種，一種是大豆蛋白肉，另一種則是動(dòng)物干細(xì)胞培養(yǎng)出來(lái)的人造肉。這兩種肉的質(zhì)感和制作方法都是不一樣的，但是都統(tǒng)稱為人造肉。大豆蛋白肉在本質(zhì)上是一種豆制品，只是在外觀和味道上對(duì)肉類進(jìn)行了仿制；而動(dòng)物干細(xì)胞培養(yǎng)的人造肉則是利用了不同的動(dòng)物干細(xì)胞來(lái)培養(yǎng)，這種方法花費(fèi)的時(shí)間和金錢遠(yuǎn)遠(yuǎn)比大豆蛋白肉的多得多。但是從名稱上來(lái)看，這兩種肉都屬于人造肉，都不屬于自然肉的類別�？傊�，人造肉的類別主要是兩種。

大豆蛋白人造肉是用優(yōu)質(zhì)花生蛋白、大豆蛋白、小麥蛋白為原料，通過(guò)加熱、擠壓、膨化等工藝過(guò)程制成。市場(chǎng)上大多數(shù)人造肉，都是用大豆蛋白制成的，所以也算是一種豆制品，但價(jià)格比同為豆制品的腐竹便宜多了，而且香味濃郁，老少皆宜。

人造肉怎么吃呢？給大家推薦幾種好吃的做法，簡(jiǎn)單省事，下酒又下飯。

一、孜然人造肉

準(zhǔn)備人造肉1把、香蔥、生姜、蒜瓣、干辣椒、食鹽、食用油、生抽、孜然粉。

1、人造肉是干貨，提前用水浸泡，泡發(fā)速度很快，基本10分鐘即可。泡軟后撈出洗干凈，瀝干水分。蔥切段，姜蒜切末，干辣椒切段。

2、起鍋，倒入適量油，下入蔥姜蒜、干辣椒爆香，倒入泡好的人造肉，大火翻炒2分鐘，用鍋鏟不停地按壓，這樣更容易入味。

3、用中小火炒，煎至人造肉顏色焦黃，放入孜然粉，喜歡吃辣可以來(lái)點(diǎn)辣椒粉，撒入適量食鹽，翻炒均勻后即可出鍋。

二、涼拌人造肉

準(zhǔn)備人造肉、香蔥、生姜、蒜瓣、八角、香葉、洋蔥、食鹽、生抽、香醋、白糖、食用油。

1、準(zhǔn)備粗、細(xì)2種辣椒粉，孜然粉、孜然粒、白芝麻、花椒。人造肉用溫水浸泡10分鐘，撈出沖洗干凈，擠干水分，放入蒸鍋中蒸10分鐘，這樣口感更佳。

2、蔥、姜、蒜洗干凈切段，洋蔥切絲。碗里放入白芝麻、粗細(xì)辣椒粉、孜然粒、孜然粉、胡椒粉、白糖、鹽，加一勺冷水用筷子攪拌均勻。

3、鍋里倒入適量油，燒熱后放入蔥姜蒜、洋蔥、八角、香葉，小火炸至焦黃，把熱油分多次倒入碗中攪拌均勻，再倒入人造肉，放入適量生抽、香醋拌勻，即可食用。

三、蘿卜炒人造肉

準(zhǔn)備蘿卜、人造肉、香蔥、干辣椒、食鹽、生抽、食用油。

1、蘿卜去皮洗干凈，切成蘿卜絲。人造肉提前泡軟，洗凈后也切絲。香蔥切蔥花，干辣椒切段。

2、起鍋燒油，放入蔥花、干辣椒爆香，倒入蘿卜絲大火翻炒2分鐘，變軟后加入適量鹽、生抽，倒入人造肉，繼續(xù)翻炒1分鐘即可出鍋。

人造肉的做法還有很多，可以說(shuō)是百搭食材，可葷可素，尤其是和肉類一起炒，可以吸收油脂，吃起來(lái)清爽不油膩，喜歡吃的朋友快試試吧。