文章摘要:過橋豆腐此菜柔滑細嫩,咸鮮適口,菜相美觀,豆腐如河水中的小白石,再有蛋黃如月映小河,勾芡后,看起來色澤清雅,美不勝收。陜西新東方烹飪學校教你做過橋豆腐。
過橋豆腐此菜柔滑細嫩,咸鮮適口,菜相美觀,豆腐如河水中的小白石,再有蛋黃如月映小河,勾芡后,看起來色澤清雅,美不勝收。用小勺舀上一勺送入口中,感覺滑嫩鮮甜。集色澤、味道與文化內(nèi)涵于一碟,營養(yǎng)豐富卻又經(jīng)濟實惠。陜西新東方烹飪學校教你做過橋豆腐。
主料:雞蛋、內(nèi)脂豆腐
配料:五花肉
調(diào)料:精鹽 味精 剁辣椒 香蔥 海鮮汁 香油
做法:
1、將五花肉剁成泥,加精鹽、味精拌勻,墊于窩盤內(nèi),香蔥切花;
2、將內(nèi)脂豆腐切成0.6厘米厚的片,放在墊有肉泥的窩盤中間,兩邊磕入雞蛋,撒上精鹽、味精、剁辣椒,入籠蒸5分鐘至熟,取出撒上蔥花,淋海鮮汁、香油即可。
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