學(xué)烹飪-椒鹽皮皮蝦的做法

“皮皮蝦又名蝦婆婆，肉質(zhì)肥美鮮嫩，烹飪方式也是各有不同，今天新東方烹飪食堂給大家?guī)�來的是椒鹽皮皮蝦，這道菜非常味道獨(dú)特，口感爽口，外表干燥酥脆，白里透紅，營養(yǎng)十分的豐富。喜歡的小伙伴們快來跟陜西新東方烹飪學(xué)校一起做吧~

主料：皮皮蝦500g

輔料：香蔥10g、生姜10g、蒜末10g、青椒10g、紅青椒10g、椒鹽粉5g、玉米淀粉30g

做法：

1.皮皮蝦洗凈瀝干水分，根據(jù)個(gè)人口味裹上少量玉米粉

2.鍋中加入食用油，蔥，姜，蒜，青椒，紅椒切丁待用

3.待油熱，皮皮蝦下鍋，中火大約炸11分鐘，切記不能炸太久

4.大約炸至金黃色，撈起控油

5.另起鍋，加入少量油

6.放入蔥，姜，蒜，煸炒出香味，再加入青椒和紅椒，后將皮皮蝦下鍋，大火翻炒

7.大約炒2分鐘后加入椒鹽、黑胡椒粉、少量鹽

8.后翻炒30秒出鍋