學(xué)烹飪-糟鹵五香毛豆的做法
文章摘要：糟鹵菜，是江浙地區(qū)夏日必不可少的菜肴之一，炎炎夏日，最愜意的就是暢飲著清爽的冰啤，佐以噴香的小毛豆 ~ 喜歡的小伙伴快跟新東方烹飪食堂的伙伴們一起動(dòng)手做吧！
糟鹵菜，是江浙地區(qū)夏日必不可少的菜肴之一，炎炎夏日，愜意的就是暢飲著清爽的冰啤，佐以噴香的小毛豆 ~ 喜歡的小伙伴快跟陜西新東方烹飪食堂的伙伴們一起動(dòng)手做吧！
主料：毛豆400g糟鹵汁200g涼白開水200g
輔料：干辣椒2個(gè)桂皮1塊香葉3片八角1個(gè)青花椒15粒精鹽2g
做法：
1.新鮮毛豆用剪刀剪掉頭尾。用淡鹽水浸泡，邊洗邊搓揉掉絨毛
2.小奶鍋中加水，加入洗凈的毛豆。加入配料中的香料
3.大火煮開后加入鹽。蓋上蓋子，煮約8分鐘至豆熟
4.倒入漏網(wǎng)中，瀝掉水份。放晾后加入保鮮碗中
5.加入糟鹵汁和涼白開水。入冰箱，冷藏4小時(shí)后，取出即可食用
廚師烹飪專業(yè)
培養(yǎng)具備烹飪技能專門人才
西點(diǎn)烘焙專業(yè)
學(xué)習(xí)西點(diǎn)創(chuàng)造正宗幸福味道
西餐料理專業(yè)
理實(shí)結(jié)合掌握精湛西餐技術(shù)
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