文章摘要:腰果蝦仁是一道粵菜,主要是以蝦仁、腰果為主要食材的菜品,色彩鮮艷,營養(yǎng)豐富。蝦仁鮮嫩香甜,腰果酥脆咸香,再加上黃瓜丁爽脆,想想都讓人垂涎三尺......
腰果蝦仁是一道粵菜,主要是以蝦仁、腰果為主要食材的菜品,色彩鮮艷,營養(yǎng)豐富。蝦仁鮮嫩香甜,腰果酥脆咸香,再加上黃瓜丁爽脆,想想都讓人垂涎三尺......喜歡的小伙伴快跟陜西新東方烹飪課堂一起來學(xué)習(xí)吧~
主料:蝦仁適量、腰果1碗
輔料:黃瓜1根、雞蛋適量、姜少許、食鹽適量、江米酒適量、胡椒粉適量、芝麻油少許、雞精適量、淀粉適量、色拉油適量
做法:
1.將蝦洗凈,去殼挑去蝦腸
2.雞蛋分出蛋清,放入蝦,加適量鹽、米酒、胡椒粉、姜汁、生粉拌勻,腌一會(huì)
3.黃瓜洗凈,去除瓜瓤,切丁
4.準(zhǔn)備好腰果,如果是生腰果,將腰果入溫油炸出成杏黃色備用
5.將黃瓜丁焯沸水中稍焯一下?lián)破馂r干水待用
6.鍋內(nèi)放適量油,燒熱后,爆香姜米,加入蝦仁、炒至變色,放入黃瓜丁翻炒均勻,加適量鹽,雞精調(diào)味,勾薄芡,加入腰果,淋入少許麻油裝碟即可
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