文章摘要:山楂糕是一道流行于北方地區(qū)的傳統(tǒng)民間糕點,取山楂果汁,配以白糖、瓊脂,凍結成板?诟兴毮,甜美冰涼可口,是一種很不錯的有藥用食品。
山楂糕是一道流行于北方地區(qū)的傳統(tǒng)民間糕點,取山楂果汁,配以白糖、瓊脂,凍結成板?诟兴毮仯鹈辣鶝隹煽,是一種很不錯的有藥用食品。其味甘冽微酸,具有消積,化滯、行瘀的食療價值。喜歡的小伙伴快來跟陜西新東方烹飪課堂一起學習吧~
主料:鮮山楂500g、白砂糖200g、清水130g
做法:
1. 鮮山楂洗凈水果刀從中間橫切一刀,一分為二
2. 外去除籽和蒂,所有山楂處理好
3. 將所有去籽去蒂的山楂倒入破壁機桶,加入清水和白砂糖
4. 啟動破壁機攪打15秒左右,成山楂泥即可
5. 山楂泥倒入不粘鍋
6. 燃氣灶開小火,用刮刀不停翻炒,炒至刮刀拎起山楂泥垂直不滴落的狀態(tài)
7. 取一個玻璃碗,底部墊一張油紙
8. 將炒好的山楂泥裝入玻璃碗,壓實厚抹平表面,蓋上蓋子放入冰箱冷藏4小時以上定型
9. 冷藏定型后,取出用脫模刀四周話一圈,倒扣脫模即可
10. 用刀切割成小塊,裝盤即可
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