學(xué)烹飪-紫金鳳爪的做法
2018-08-29
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文章摘要：作為廣東著名的早茶美食—紫金鳳爪，先經(jīng)過炸制，后在調(diào)味里浸泡，然后蒸，入口即化，再加上好吃的叉燒醬，愛吃鳳爪的小伙伴可不要錯過這道美食哦~
作為廣東著名的早茶美食—紫金鳳爪，先經(jīng)過炸制，后在調(diào)味里浸泡，然后蒸，入口即化，再加上好吃的叉燒醬，愛吃鳳爪的小伙伴可不要錯過這道美食哦~
材料：雞爪350克，蔥15克，姜15克，蠔油20克，老抽1茶匙（5ml），生抽1湯匙（15ml)，料酒2湯匙（30ml）
做法：
1. 雞爪洗凈，蔥姜切絲備用
2. 剪去雞指甲，一切兩斷備用
3. 鍋中放油，油熱后，先炸一下雞爪
4. 炸至變色后撈出
5. 另起鍋，倒入油，和蔥姜絲，倒入鳳爪
6. 加入老抽，生抽，料酒，蠔油
7. 至湯汁收干起鍋
本文關(guān)鍵字：紫金鳳爪 新東方烹飪學(xué)校 西點師培訓(xùn) 西餐培訓(xùn)學(xué)校 西點
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培養(yǎng)具備烹飪技能專門人才
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