學烹飪-拔絲蘋果的做法

拔絲蘋果是山東省的特色傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜菜系，主要以蘋果為制作主料，外觀色澤金黃，塊型光滑，味酸甜，糖絲綿長。喜歡的小伙伴快來跟陜西新東方烹飪課堂一起學習吧~

主料：蘋果兩個，芝麻10克

輔料：白糖200克、熟豬油或清油750克

方法：

1. 先把蘋果洗凈去皮，切成切成小塊，放盤內(nèi)待炸

2. 芝麻揀去雜質(zhì)后待用

3. 火上架炒勺，燒好后倒入油750克，燒至六成熟

4. 將蘋果塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油

5. 將炒勺內(nèi)油倒出，留余油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地攪動

6. 使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡

7. 迅速將炸好的蘋果塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻后，盛盤即可