學(xué)烹飪-酸辣剁椒芋頭的做法
文章摘要：剁椒芋頭是家常菜菜譜之一，以芋頭為制作主料，剁椒芋頭的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬于酸辣味。其成品鮮辣鮮香、口感軟糯，讓人看一眼就難止口水.....
酸辣剁椒芋頭是家常菜菜譜之一，以芋頭為制作主料，剁椒芋頭的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬于酸辣味。其成品鮮辣鮮香、口感軟糯，讓人看一眼就難止口水......喜歡的小伙伴快來跟陜西新東方烹飪課堂一起學(xué)習(xí)吧~
主料：小芋頭500g、老干媽糟辣椒3大湯匙
輔料：生姜3片、鹽適量、糖少許、雞精少許
做法：
1. 將芋頭放入沸水中煮個(gè)兩三分鐘，去除芋頭表面的黏液
2. 煮好的芋頭放入油鍋中加入姜片，翻炒片刻
3. 加入除雞精外所有的調(diào)味料
4. 加入熱水蓋住芋頭，大火煮沸后，加蓋轉(zhuǎn)小火燜煮半小時(shí)左右，開蓋收汁放入雞精，翻炒出鍋
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