學(xué)烹飪-藕粉丸子的做法

藕粉圓子是傳統(tǒng)特色美食，已有200多年的歷史。以江蘇鹽阜和湖北黃岡的藕粉丸子為有名。傳統(tǒng)的湯圓都以糯米粉作原料，而藕粉圓的制作可謂獨(dú)具匠心。想必大家近都被《延禧攻略》中女主大口吃藕粉丸子的場(chǎng)景吸引住了吧......想吃的小伙伴快來跟陜西新東方烹飪課堂一起學(xué)習(xí)吧~ 

主料：糯米粉30g、藕粉20g、糖粉6g

輔料：水適量、抹茶粉1.5g、紫薯粉1.5g、藕粉羹、干玫瑰適量、涼白開30g、熱水100g、蜂蜜適量、藕粉30g

做法：

1. 糯米粉、藕粉和糖粉倒入碗中混合均勻。（其他口味加入抹茶粉或紫薯粉）

2. 少量多次加入水，攪拌成軟硬適中的面團(tuán)

3. 把面團(tuán)分成小份，搓成丸子，用保鮮膜蓋好防止表面干燥

4. 燒一鍋水，水沸騰后加入丸子

5. 煮到丸子浮起，撈出放入冰水中冷卻，保持Q彈口感

6. 藕粉中加入涼開水?dāng)囬_

7. 鍋中燒開100g水，一邊攪拌一邊加入藕粉水，煮到喜歡的稠度即可關(guān)火

8. 加入玫瑰花瓣，攪勻，把丸子放入碗中，加入幾勺藕粉羹

9. 澆上少許蜂蜜，撒上玫瑰花瓣點(diǎn)綴即可