學(xué)烹飪-蝦汁大蝦米粉的做法

煮不糊的閩南米粉，加上爽口的魚卷、蘿卜絲，嫩滑的瘦肉，再配上足有兩根手指粗的新鮮大蝦......不由得讓人想吃上幾口。喜歡的小伙伴快來跟陜西新東方烹飪課堂一起學(xué)起來吧~

主料：蝦10個(gè)、番茄1個(gè)、咸鴨蛋1個(gè)、米粉適量、蔥1根

輔料：食用油適量、食鹽3克、熱炒仙露10毫升

做法：

1. 用剪刀將蝦虛剪掉，在蝦尾第二節(jié)和第三節(jié)處，插一根牙簽向上挑起，去除蝦線

2. 所有食材洗干凈，番茄切丁，蔥切成蔥花，米粉提前用冷水浸泡40分鐘左右至松散

3. 鍋中倒入水燒開，加入米粉煮四分鐘，煮的時(shí)間不宜過長

4. 米粉煮好后，撈出米粉過涼水，瀝干水分裝盤

5. 鍋中倒入油燒熱，加入蔥花和番茄翻炒，加入適量食鹽調(diào)味

6. 加入適量水，將水燒開后加入大蝦

7. 湯汁燒開后，再煮兩分鐘即可，后加入熱炒仙露，味道更鮮美，如果沒有這個(gè)調(diào)料，也可以不加

8. 將燒好的茄汁大蝦倒入米粉中拌勻，撒入蔥花即可

9. 配上煮熟的咸鴨蛋，味道特別棒