學(xué)烹飪-香辣啤酒鴨的做法

香辣啤酒鴨是一道美食，主要材料有鴨、啤酒、青紅椒，輔料有姜，大蒜，花椒等。烹飪時(shí)長(zhǎng)大約為一小時(shí)左右，配菜難度中級(jí)，是一道家常菜。喜歡的小伙伴快跟陜西新東方烹飪課堂學(xué)起來(lái)~

主料：鴨肉、啤酒適量

輔料：蒜、蔥、香菜、姜、泡姜、青二荊條、筍、香菇、紅小米椒、土豆、花椒、辣椒面、雞精、料酒、豆瓣醬鹽、胡椒粉、蒜香粉、味精等適量

做法：

1、將鴨肉、蔥、姜、料酒、花椒、鹽放在碗里攪拌均勻。

2、鴨肉過(guò)油，炸干8成水分，撈出瀝油。

3、筍子過(guò)油、土豆過(guò)油，炸水分，撈出瀝油。

4、凈鍋入油，入豆瓣醬、花椒、姜、蔥、胡椒粉、青二荊條、紅小米椒、辣椒面，加入鮮湯；去除殘?jiān)�，瀝出紅油。

5、鴨肉入紅湯，燜至1小時(shí)。

6、凈鍋入油，油熱四成、入筍子、入青二荊條、紅小米椒，炒料。

7、加入炒好的料，加啤酒，入味精、雞精、蒜香粉。

8、裝盤(pán)成菜，入青二荊條、紅紅小米椒炒，點(diǎn)綴香菜即可。