學(xué)烹飪-蔥燒海參的做法

蔥燒海參是中華特色美食，魯菜經(jīng)典名菜。海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，食后無余汁。是“古今八珍”之一，蔥香味醇，營(yíng)養(yǎng)豐富，滋肺補(bǔ)腎。喜歡的小伙伴一起學(xué)起來。

主料：海參、大蔥適量

輔料：生姜、耗油、白糖、食鹽、雞汁、料酒、橄欖油適量

做法：

1、海參破肚，取出沙腸；生姜切片，大蔥切小段。

2、倒入橄欖油，油溫五成，大蔥炸至變色，撈出備用。

3、鍋內(nèi)再入油，加入耗油，爆香姜片；鍋內(nèi)倒入少許水，煮沸，放入海參。

4、加少許料酒，小火煮十分鐘。

5、加入食鹽、白糖、雞汁調(diào)味；翻炒，小火再煮一會(huì)兒，勾芡。

6、大火收汁，放入蔥段翻炒。

7、出鍋，完成。