蘋(píng)果派做法 蘋(píng)果派怎么做好吃

#周末美食 蘋(píng)果派酸甜可口，老少皆宜，只需要簡(jiǎn)單便宜的食材就能100%還原《貓和老鼠》的美味。

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"蘋(píng)果派”(APPLEPIE) 最早是一種起源于歐洲的食品，不過(guò)如今它稱得上是一種典型的美式食品。蘋(píng)果派有著各式不同的形狀、大小和口味。蘋(píng)果派制作簡(jiǎn)單方便，所要的原料價(jià)格便宜，是美國(guó)人生活中常見(jiàn)的一種甜點(diǎn)。

做蘋(píng)果派材料準(zhǔn)備：

酥皮：面粉150克、油30克、鹽3克、水90克，搓揉均勻而成。

酥心：面粉150克(中筋面粉60克+低筋面粉90克)、豬油90克，搓揉均勻而成。

蘋(píng)果派做法：

將酥皮包上酥心，搟開(kāi)，折三折，再搟開(kāi)，折三折，再搟開(kāi)，折三折，再搟開(kāi)。

內(nèi)餡做法：大蘋(píng)果2個(gè)半，去皮去核，切片約0.5厘米厚拌入1/4杯白糖，1/4杯紅糖，2大勺檸檬汁，1小勺鹽，烤箱預(yù)熱375度(~180攝氏度)。把派皮材料分成2份，每份分別搟薄，一份鋪在派盤(pán)底部，用手輕壓使之服貼，倒入內(nèi)餡，在派皮邊緣輕刷水少許。

第二份派皮鋪在上面，壓實(shí)2張派皮的接口處，去掉多余的邊腳。在上面用刀扎洞透氣用，刷蛋液，入爐，烤約45~50分鐘就好。

蘋(píng)果派制作注意事項(xiàng)：

1、蘋(píng)果變的軟軟的，如果想要韌性的效果，請(qǐng)減少點(diǎn)烤制時(shí)間。

2、派盤(pán)下面要加一個(gè)餅干烤盤(pán)，可以把溢出的果汁接到。

3、操作時(shí)請(qǐng)盡量保持派皮低溫，若面皮變軟，黃油出現(xiàn)要融化的跡象，須立即將面團(tuán)送入冰箱冷藏。

4、制作起酥點(diǎn)心，最好使用重些的走錘，一般家里的小面杖不方便。

5、剩余的派皮，可以隨意烤制成小酥條，也很好吃。

6、由于酥皮的密封性較好，剛出爐時(shí)餡料仍有較高溫度，食用時(shí)應(yīng)注意防止?fàn)C傷。