土豆煎餅的做法土豆的營養(yǎng)價(jià)值及藥理作用

土豆的營養(yǎng)價(jià)值及藥理作用
1、營養(yǎng)豐富 土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還好，接近動(dòng)物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂。它所含的蛋白質(zhì)和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養(yǎng)角度看，它的營養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于蘋果的3.5倍。
2、利于減肥 土豆同大米相比，所產(chǎn)生的熱量較低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作為主食，每日堅(jiān)持有一餐只吃土豆，對減去多余脂肪會(huì)很有效。
3、防中風(fēng) 每周平均吃上五至六個(gè)土豆，患中風(fēng)的危險(xiǎn)性可減少40％，而且沒有任何副作用。
4、和胃健脾  

土豆煎餅的制作方法
材料：土豆、糯米粉、面粉、白糖 配料：綠豆沙、白芝麻
面團(tuán)：1、土豆切塊蒸熟（25分鐘）搓成泥，加入白糖，糯米粉，少許面粉（一把面粉）揉成面團(tuán)，（和面要硬點(diǎn)加面粉對面團(tuán)起支撐作用）。 2面團(tuán)揉光，用保鮮膜包起來醒面。 3、搓條，揪劑。 4、包入綠豆沙攏上包成面團(tuán)，蘸水、裹上白芝麻，用手心團(tuán)一下，讓白芝麻和面緊貼住。 5、用大拇指根部輕輕壓成象棋狀。 6、電餅鐺加入精煉油，油溫180度，把做好的餅放入電餅鐺煎至兩面金黃即可。

學(xué)生：楊青 指導(dǎo)老師：韓老師