胡蘿卜燒牛肉的做法

2011-08-02 384

文章摘要:牛肉的甘香無論在煎、炒、燜、燉都可突顯,而它與胡蘿卜共烹,能吸取到胡蘿卜當(dāng)中的甘甜,使到其本身甘香的食味得到進(jìn)一步的提升。那么胡蘿卜燒牛肉怎么做呢?陜西新東方烹飪學(xué)校今天就給大家介紹一下具體的胡蘿卜燒牛肉的做法。 一 制作胡蘿卜燒牛肉的原料

胡蘿卜燒牛肉的做法
胡蘿卜燒牛肉的做法
牛肉的甘香無論在煎、炒、燜、燉都可突顯,而它與胡蘿卜共烹,能吸取到胡蘿卜當(dāng)中的甘甜,使到其本身甘香的食味得到進(jìn)一步的提升。那么胡蘿卜燒牛肉怎么做呢?陜西新東方烹飪學(xué)校今天就給大家介紹一下具體的胡蘿卜燒牛肉的做法。

一 制作胡蘿卜燒牛肉的原料:
1.主料:胡蘿卜200克、牛肉400克。
2.輔料:蒜、姜各20克。
3.調(diào)料:蠔油30毫升,花椒、八角、老抽、鹽、糖、胡椒粉、花生油各適量。
二 胡蘿卜燒牛肉的做法:
1. 胡蘿卜去皮洗凈,切塊備用,蒜去衣拍碎,姜切片。
2. 牛肉洗凈切寸丁,在滾水中焯去血沫撈起。
3. 炒鍋燒熱,加花生油燒到6成熱,放入牛肉,同時(shí)撒入少許鹽和胡椒粉,將牛肉煎香至上色,盛入碗中待用。
4. 爆香蒜、姜、花椒和八角,再放入牛肉翻炒片刻,下適量水和蠔油、老抽,慢火燜煮20分鐘,放入胡蘿卜,繼續(xù)慢火燒到牛肉軟熟,后調(diào)味便可。
三 胡蘿卜燒牛肉的口味:
香濃的味道,回甘的口感。
四 胡蘿卜燒牛肉的營(yíng)養(yǎng)功效:
牛肉與胡蘿卜兩者配搭烹食,會(huì)產(chǎn)生回甘的口感。而這兩種食材結(jié)合后,在營(yíng)養(yǎng)上則有降糖降脂、益氣強(qiáng)筋的保健食療作用,所以研究營(yíng)養(yǎng)的人士常常會(huì)建議這兩種食材相互配搭。

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