舌尖上的異域風情（一）

世界很大，卻唯有美食與愛無法辜負。廚師學校——陜西新東方為您盤點舌尖上的異域風情，28道誘人國菜，道道經典美味，同學們千萬不要錯過！

中國：烤鴨

在中國中國只選擇一道菜，實在是十分困難。因為人多民族多。但烤鴨有一定的代表性：一是產自其首都北京，沒有哪一方人士到北京不吃烤鴨的。二是南北東西都有烤鴨，盡管有些做法不盡相同。當然，全國各地的餐飲朋友可能每人各有自己的看法，大家可以保留自己的意見。

巴西：烤牛肉

烤牛肉是巴西民間受歡迎的一道菜，也是宴請上等賓客時不可缺的一道菜。與我們常吃的烤牛肉不同，它不加調料，只在牛肉表面撒點食鹽，表層油脂滲出，外面焦黃，里面鮮嫩，有一種特有的香味。烤牛肉依部位有大腿、前臀尖、后臀尖、牛峰、牛排、里脊等十多道，道道色澤不同，風格各異。你要吃什么，服務員便削什么到你盤中。

法國：鵝肝醬

說到法國美食，就不能不提到鵝肝醬。這種公元前2500年就被古埃及人發(fā)明的食物，在法國人的餐桌上發(fā)展到了登峰造極的地步。盡管它一直是動物保護人士的痛，盡管營養(yǎng)學家認為鵝肝醬并不符合現代健康飲食，但這一美食依然風靡法國直至全球。

奧地利：維也納炸肉排

維也納炸肉排甚至可以作為奧地利的代名詞。這種牛排，由切制而成的極薄的牛肉片先灑滿面包屑，再深度油炸而成。它通常佐以檸檬和香菜，以及土豆或大米。

比利時：穆萊斯炸薯條

穆萊斯炸薯條(貽貝和炸薯條)可能在其他中國也會有，比如法國和美國，但這道鮮美可口的組合菜品實際上起源于比利時。可以用不同的方法烹制貽貝(煮酒，黃油，香料，或者置于番茄清湯中)，再佐上脆香的薯條。后來一杯清涼的比利時啤酒，沖去嘴中的油膩之氣，盛夏中，還有比這更爽的嗎？

阿根廷：Asado

作為世界上肉質排行第一的中國，阿根廷就是美味的，每一款烤肉都是無與倫比的經典，特別是一些鄉(xiāng)村口味。

埃及：Molokhia

它暢銷于整個北非，但在埃及，作為Molokhia的原產地，它尤其受到歡迎。這道埃及菜肴，使用的是Molokhia(一種苦菜)剝去莖的葉子，將其剁碎之后與煮熟的香菜、大蒜共同烹調。它一般用于處理雞肉、兔肉、羊肉或魚類。