爽口滋味剁椒粉絲蒸娃娃菜

剁椒提振味蕾，娃娃菜營(yíng)養(yǎng)豐富，清爽可口。兩者相搭非常適合夏季食用。微辣不油膩，墊底的粉絲吸收了調(diào)料中的所有滋味，讓人愛(ài)不釋口。廚師培訓(xùn)學(xué)校——西安新東方教你夏日好味道——剁椒粉絲蒸娃娃菜。

【原料】娃娃菜1棵、粉絲1小把、肉末50克

【調(diào)料】剁椒2大勺、生抽醬油1大勺、蠔油1小勺、蔥姜蒜末各1/2大勺、雞精少許、鹽少許

【制作方法】：

1.粉絲提前用溫水泡軟，將粉絲鋪于盤中；

2.娃娃菜洗凈切成6份；

3.燒一鍋開水，把娃娃菜放入沸水中燙軟撈出，放在粉絲上備用；

4.炒鍋燒熱倒入5大勺油，油溫5成熱，下蔥姜蒜末爆香，再倒入剁椒炒勻；

5.放入肉末炒散，至肉末顏色發(fā)白；

6.倒入生抽醬油、再加蠔油，用小火炒約1分鐘、放少許鹽和雞精調(diào)味；

7.把炒好的剁椒肉末均勻的澆在娃娃菜上；

8.放入蒸鍋，開鍋后蒸4-5分鐘，至娃娃菜軟爛即可。

【貼心提示】

1.剁椒、醬油和蠔油都是有含鹽的，所以這道菜好不加鹽或者少加；

2.提前將娃娃菜用開水燙一下再蒸，這樣娃娃菜在蒸的時(shí)候會(huì)更容易入味。