陜西烹飪培訓(xùn)告訴您：低調(diào)內(nèi)涵的西蘭花

“西蘭花和菜花長的差不多，為什么西蘭花賣得那么貴，顯得特別高大上呢?”不少同學(xué)都有這樣的疑惑，這種來自美國的進口蔬菜，能夠戰(zhàn)勝菜花，成為大眾寵兒是有理有據(jù)的。陜西烹飪培訓(xùn)學(xué)校告訴您：事實上，西蘭花不但品種稀有，長相清秀，身形玲瓏，重要的是因為它具有豐富的營養(yǎng)價值，適合各齡人群，還是疾病的超級殺手，減肥的完美伴侶!

當(dāng)之無愧的營養(yǎng)之王

西蘭花幾千年前誕生于地中海東部沿岸地區(qū)，其富含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素、胡蘿卜素等微量元素，營養(yǎng)成份位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”。 對于蔬菜而言，有個不成文的“潛規(guī)則”：顏色越深越好!因為深色通常預(yù)示著更高的營養(yǎng)水平，而我們雪白的菜花就是這樣“躺槍”敗下陣來的。

低卡路里幫助消化

如果你是抱著卡路里用餐的小伙伴，每一份只有15.5卡路里的西蘭花，簡直就是減重人士的圣品!西蘭花含有的葉酸可以為身體提供正常的能量，大量的纖維又能促進消化道的平滑蠕動。這棵綠色蓬蓬頭，可是不會給腸胃造成負(fù)擔(dān)，就能夠輕松吸收消化!

神奇的維生素K

吃多了維生素ABCDE，這次來瞧瞧西蘭花里的維生素K。這類“小眾維生素”是專門負(fù)責(zé)維護血管韌性的。簡單的來說，那些皮膚一旦磕磕碰碰，就東一塊紫西一塊青的小伙伴，身體內(nèi)正是缺失這種維生素K。所以常有人打趣說：“吃了西蘭花，皮膚嫩滑滑”。當(dāng)然啦，西蘭花里擁有83%維生素C，幫助加快排毒，也是讓肌膚保持白皙的又一秘密武器。

“病來花擋”真不是吹的

比起低脂、美肌，西蘭花讓人“俯首陳臣”的還是它抗癌防癌的功效，對于防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。同時，它還能夠清化血管、解毒肝臟、對抗糖尿病、促進寶寶發(fā)育、有益心臟、對抗癡呆等。和同樣是疾病“大敵”的大白菜、番茄、芹菜相比，西蘭花還要更勝一籌。

餐桌上的貴婦級菜品

雖然西蘭花的味道不是太討喜，但是其清風(fēng)自來的獨特風(fēng)味和脆嫩口感自成一派，如果“因材施教”，還是能夠“上得廳堂”的。為了營養(yǎng)攝入大化，西蘭花應(yīng)該被生吃、蒸熟了吃、炒著吃或用微波轉(zhuǎn)熟了吃。而且要避免燒得過熟，因為只要烹飪超過五分鐘，西蘭花就會流失50%的自身營養(yǎng)物，千萬記得哦！