陜西新東方教你：超下飯的麻辣香鍋

立冬時(shí)節(jié)剛過，麻辣香鍋開始走紅餐桌。一鍋群英薈萃，營養(yǎng)自不必多說。川菜培訓(xùn)學(xué)校——陜西新東方這就教你超下飯的麻辣香鍋。

【主料】蝦、魔芋絲、蟹棒、魚丸、魚豆腐、牛肉丸、白玉菇、蟹味菇、金針菇、豆腐皮、藕片、菜花、小米椒、香菜

【調(diào)料】燈籠椒、香葉、花椒、麻椒、生姜、蒜、郫縣豆瓣40g

【制作方法】

1.蓮藕切片清水中浸泡，蝦去蝦線，豆腐皮切片備用；

2.鍋中倒油，炒香調(diào)料（燈籠椒、香葉、花椒、麻椒、生姜、蒜）；

3.放入小米椒、底料繼續(xù)小火炒香；

4.放入丸子、蝦和藕片翻炒；

5.放入菌菇類豆腐皮、菜花等食材繼續(xù)翻炒；

6.入適量雞精翻炒，撒香菜，出鍋趁熱食用。

【溫馨小貼士】

1.鍋中底油不可過少，食材較多，以免翻炒過程中糊鍋，盡量保持中小火。

2.每樣食材的成熟程度不同，需要按不同時(shí)間放入。