文章摘要:白粥,推陳致新、利膈益胃、妙不可言。粥與中國人的關(guān)系,正像粥本身一樣,稠粘綿密,相濡以沫;粥作為一種傳統(tǒng)食品,在中國人心中的地位更是超過了世界上任何一個民族。在前幾日的烹飪學堂中,陜西新東方老師已經(jīng)教過大家熬制白粥的技巧……
白粥,推陳致新、利膈益胃、妙不可言。粥與中國人的關(guān)系,正像粥本身一樣,稠粘綿密,相濡以沫;粥作為一種傳統(tǒng)食品,在中國人心中的地位更是超過了世界上任何一個民族。在前幾日的烹飪學堂中,陜西新東方老師已經(jīng)教過大家熬制白粥的技巧。今天,陜西特色小吃培訓韓老師再教大家一道美味營養(yǎng)粥。
香菇雞絲粥
【配料】三黃雞一只、蟹味菇、干香菇、大米、清水適量
【制作方法】
1、將雞洗干凈,去掉雞屁股和雞頭,切下雞翅、雞腿、雞脖子,將雞身一分為二,將它們一起放入電壓力鍋中;
2、放入洗干凈的蟹味菇和海鮮菇、香葉、桂皮、八角、料酒及清水,再加入一勺鹽;
3、蓋好壓力鍋蓋子,扭好壓力閥,選擇煲湯,30分鐘后湯熬好;
4、大米洗干凈,提前用清水浸泡一小時;
5、將泡好的大米瀝水,然后將熬好的雞湯倒入,煮開后轉(zhuǎn)小火熬煮;
6、將煮熟的雞肉用手撕成雞絲;
7、干香菇、木耳提前浸泡洗凈,然后切成條;
8、待粥大約熬制1小時左右,看一下粥的狀態(tài),米很軟,粥很粘稠了,然后放入香菇和木耳,還有之前湯里的蟹味菇和海鮮菇;
9、放入適量的香油和鹽,再熬煮15分鐘左右,將火關(guān)掉,將雞絲放入攪拌均勻,撒香蔥即可。
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學習西點創(chuàng)造正宗幸福味道
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