西安烘焙學(xué)校教你：橙皮杏仁辮子吐司

冬日暖暖，西安烘焙學(xué)校教你——橙皮杏仁辮子吐司，橙皮具有健脾和胃，行氣寬中，降逆化痰的功效，對人體很有好處。周末在家，不妨動手一試這道蛋糕的制作方法吧！

【主料】高筋面粉 (300克) 橙汁 (130克) 橙皮碎 (50可) 蛋液 (40克)

【調(diào)料】黃油 (10克) 鹽 (2克) 糖 (20克) 酵母 (3克) 刷表面蛋液 (10克) 杏仁片 (適量)

【制作方法】

1、面包桶內(nèi)放入蛋液、橙皮碎；

2、倒入橙汁；

3、放入面粉，對角放鹽、糖，中間放酵母，開始和面20分鐘；

4、20分鐘后放入黃油，再和面30分鐘；

5、進(jìn)行發(fā)酵；

6、發(fā)好的面團(tuán)排氣后分成9份，醒15分鐘；

7、取3個(gè)面團(tuán)搓成長條；

8、編成辮子卷起；

9、全部做好，放入模具，放入烤箱發(fā)酵；

10、發(fā)好的面包胚刷上蛋液，撒上杏仁片；

11烤箱預(yù)熱，180度中下層烤35分鐘左右，上色后蓋上錫紙；