文章摘要:盛夏時(shí)節(jié),陜西新東方烹飪學(xué)校為您推薦一道酸中帶鮮,厚味悠長的經(jīng)典美食——西紅柿燉牛腩。當(dāng)西紅柿的酸酸甜甜滲透鮮嫩的四方牛肉塊中,那滋味不可言喻哦……
盛夏時(shí)節(jié),陜西新東方烹飪學(xué)校為您推薦一道酸中帶鮮,厚味悠長的經(jīng)典美食——西紅柿燉牛腩。當(dāng)西紅柿的酸酸甜甜滲透鮮嫩的四方牛肉塊中,那滋味不可言喻。備戰(zhàn)中高考,開胃醒腦重要!
【主料】牛肉400克 西紅柿2個(gè) 洋蔥1/4個(gè) 蔥白、姜、蒜適量
【調(diào)料】食用油、鹽、生抽、老抽、黑胡椒粉、辣椒油、料酒適量
【制作方法】
1、牛肉洗干凈切塊,西紅柿洗干凈后在頭部劃刀;
2、燒開水,放西紅柿燙一下去皮;
3、切好牛肉放燒鍋中,注入水燒開,煮三分鐘后撈出用清水沖洗干凈后瀝干水;
4、燙好的西紅柿切小塊,洋蔥切好,蒜拍碎、蔥切段;
5、燒熱鍋,放入油后加入蒜爆香,然后加入西紅柿煸炒,把西紅柿壓成泥狀,加入生抽、鹽炒勻后成西紅柿汁盛出;
6、鍋燒熱下油,放入洋蔥、姜、蔥白煸炒出香味,放入瀝干水的牛肉翻炒;
7、加入西紅柿汁、生抽、老抽、鹽、黑胡椒、料酒、辣椒油炒勻,后加入清水淹沒過牛肉,大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí),大火收汁即可。
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