文章摘要:每當到了豆角豐收的時刻,尋常百姓家的餐桌上都要吃上好多頓豆角,應季的豆角最好吃了。本期烹飪學堂,西安廚師培訓——陜西新東方烹飪學校與您分享豆角的選購技巧……
每當到了豆角豐收的時刻,尋常百姓家的餐桌上都要吃上好多頓豆角,應季的豆角好吃了。開鍋就爛糊,省火省時間。那么大家知道如何挑選開鍋就爛糊的豆角嗎?西安廚師培訓——陜西新東方烹飪學校與您分享豆角的選購技巧。
1、外表;要選擇外表沒有斑點,總體感覺很平整的豆角,這種豆角吃起來很好吃,有的豆角外表有裂口的雖然很小但也會破壞里面的成分的。外面如果很蔫的豆角是存放很久的了,吃起來沒有新鮮的有水分。
2、豆角弦;大家可以當場掐一下豆角的弦,如果很容易弦就下來了,并且還不是很粗的弦那么就是嫩豆角了。
3、豆角豆;從豆的大小上我們也可以分辨出來那些是嫩豆角,一般橢圓大小的就是合適的豆角了。而那種豆角豆鼓起很大的就是老豆角了,有些愛吃豆的朋友可以專門挑選這種老豆角。
4、顏色;從顏色上看,當然是綠色的那種很新鮮了,有的豆角上有黃色的部分,那是很老的豆角了,就不要再買了。
5、豆角的分量;存放時間很長的豆角會變的很輕,一拿以來根本感覺不到它的重量,這種的豆角既沒有營養(yǎng)口感也不怎么的好。大家可以用手掂量一下的。
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