陜西新東方教你:黃金西葫披薩

2015-06-20 4238

文章摘要:陜西最好的廚師培訓(xùn)學(xué)!兾餍聳|方西點(diǎn)專業(yè)老師告訴我們,上等的披薩必須具備四個(gè)特質(zhì):新鮮餅皮、上等芝士、頂級(jí)披薩醬和新鮮的餡料。今天我們就一同走進(jìn)新東方西點(diǎn)課堂……

陜西新東方教你:黃金西葫披薩
陜西新東方教你:黃金西葫披薩

披薩,英文Pizza,是一種發(fā)源于意大利的面食,在全球頗受歡迎。披薩的通常做法是在發(fā)酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬,奶酪以及其他配料,并由烤爐烤制而成。奶酪通常用莫薩里拉干酪,也有混用幾種奶酪的形式,包括帕馬森干酪、羅馬乳酪(romano)、意大利鄉(xiāng)村軟酪(ricotta)或馬蘇里拉奶酪等。

陜西優(yōu)良的廚師培訓(xùn)學(xué)校——陜西新東方西點(diǎn)專業(yè)老師告訴我們,上等的披薩必須具備四個(gè)特質(zhì):新鮮餅皮、上等芝士、知名披薩醬和新鮮的餡料。今天我們就一同走進(jìn)新東方西點(diǎn)課堂,學(xué)習(xí)黃金西葫披薩的制作方法。

【面餅材料】面粉125g、水75g、鹽2g、酵母1g、黃油10g

【批薩餡料】番茄肉醬1碗、黃西葫和綠西葫各半個(gè)、馬蘇里拉奶酪80g

【制作方法】

1、揉好面團(tuán)發(fā)酵至2倍大備用。西葫切薄片,馬蘇里拉奶酪刨絲;

2、發(fā)好的面團(tuán)排氣揉勻搟開至圓餅狀;

3、放入抹了黃油的8寸披薩盤中,抹一層肉醬,撒1/3奶酪絲;

4、撲一層西葫片,撒剩余的奶酪。烤箱預(yù)熱170度,中層,上下火25分鐘即可。

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