文章摘要:茄子是家常熱門食材之一,也是為數(shù)不多的紫色蔬菜,營養(yǎng)價值極其豐富。無論是蒸、炒、燒或涼拌,它美味獨特的口感總是讓人感到幸福和滿足……
茄子是家常熱門食材之一,也是為數(shù)不多的紫色蔬菜,營養(yǎng)價值極其豐富。無論是蒸、炒、燒或涼拌,它美味獨特的口感總是讓人感到幸福和滿足。今天,西安川菜培訓(xùn)學(xué)校教你燒椒拌茄子的做法,快來學(xué)學(xué)吧!
【主料】紫茄子2個、辣椒3個、大蒜適量
【調(diào)料】鹽、生抽、糖、花椒油、芝麻油
【陜西新東方廚師教你燒椒拌茄子的制作方法】
1、茄子洗凈,整個放在籠格中,上火蒸透;
2、辣椒燒熟,邊燒邊翻面,辣椒表面出現(xiàn)糊點好;
3、將燒好的辣椒放在水龍頭下洗去糊點;
4、將辣椒去籽切碎,大蒜切碎,加鹽、生抽、糖、花椒油、芝麻油、醋、碎花生等,并淋少許熱油;
5、蒸好的茄子,用簽子劃成茄條;
6、將拌好的辣椒倒在茄子上即可。
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