文章摘要:酸蘿卜老鴨湯是一道漢族名肴,屬渝菜中的經(jīng)典燉品。夏末初秋,這道醒脾開胃的湯品總能吸引不少食客的味蕾。酸蘿卜老鴨湯的主要食材是鴨子和酸蘿卜……
酸蘿卜老鴨湯是一道漢族名肴,屬渝菜中的經(jīng)典燉品。夏末初秋,這道醒脾開胃的湯品總能吸引不少食客的味蕾。酸蘿卜老鴨湯的主要食材是鴨子和酸蘿卜,味道鮮美可口,湯色澄亮,去秋燥,降秋火。今天,陜西廚師學(xué)校教你酸蘿卜老鴨湯的做法。
【食材】老鴨1800克、酸蘿卜900克、老姜一塊、花椒適量
【制作方法】
1、鴨子清洗干凈,取出內(nèi)臟后切塊;
2、老姜拍爛待用;
3、將鴨塊倒入干鍋中翻炒,待水汽收住即可;
4、水燒開后,倒入炒好的鴨塊、酸蘿卜,加入備好的老姜、花椒,用燉鍋慢火煨上兩小時(shí)即可享用。
【陜西新東方廚師溫馨提示】
1、鴨肉忌與雞蛋同食,易傷害機(jī)體元?dú)狻?/p>
2、鴨肉與栗子同食,易產(chǎn)生食物中毒。
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