文章摘要:冬天里打邊爐,羊肉最好不過(guò)。比豬肉鮮美,比牛肉嫩滑,和藥膳一起燉煮,還有滋補(bǔ)效果。一種羊肉多種吃法,今天的烹飪學(xué)堂,陜西新東方廚師教你紅燒羊肉的做法,快來(lái)學(xué)學(xué)吧……
冬天里打邊爐,羊肉好不過(guò)。比豬肉鮮美,比牛肉嫩滑,和藥膳一起燉煮,還有滋補(bǔ)效果。一種羊肉多種吃法,今天的烹飪學(xué)堂,陜西新東方廚師教你紅燒羊肉的做法,快來(lái)學(xué)學(xué)吧!
【食材】羊肉、胡蘿卜、洋蔥、姜、紅棗
【調(diào)味】鹽、生抽、老抽、料酒、糖、香葉、白芷、花椒、桂皮、胡椒
【制作方法】
1、羊肉切塊,加蔥姜料酒焯水,焯水后冼干凈;
2、胡蘿卜切滾刀塊,洋蔥切塊,姜切片;
3、焯好的肉洗干凈備用,煮肉的原湯過(guò)濾一下備用;
4、起凈鍋,倒油燒熱,將洋蔥炒至透明;
5、將生抽、老抽、糖、鹽、料酒放在調(diào)料碗中,直接加入鍋中;
6、下入羊肉塊翻炒,倒入調(diào)料,加香料;
7、充分炒均勻,將煮肉原湯加入肉中,大火燒開轉(zhuǎn)小火燜燉;
8、在關(guān)火前十分鐘,加胡蘿卜,繼續(xù)燉至胡蘿卜熟透;
9、關(guān)火前根據(jù)情況大火收汁,收汁時(shí)保持開蓋大火并不時(shí)翻動(dòng)即可。
培養(yǎng)具備烹飪技能專門人才
學(xué)習(xí)西點(diǎn)創(chuàng)造正宗幸福味道
理實(shí)結(jié)合掌握精湛西餐技術(shù)
短時(shí)間成才助力創(chuàng)就業(yè)發(fā)展
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