學烹飪-豆角炒雞蛋家常做法

番茄炒蛋吃膩了,偶爾試試豆角炒雞蛋,豆角炒雞蛋屬于家常菜菜譜，主要原料是長豆角、雞蛋；工藝是炒，制作難度簡單！陜西新東方烹飪學校教你做豆角炒雞蛋！

用料：豆角300克，土雞蛋3個，香蔥100克，花生油5ml，鹽3克。

1、備料。

2、豆角洗凈，切斷，隨清水煮沸至斷生。

3、煮熟后撈出，過遍涼水，備用。

4、雞蛋加少許水充分打散。

5、放入豆角，事先切碎的香蔥、鹽，再次拌勻。

6、起鍋，熱油，倒入拌勻的雞蛋豆角中小火煎炒至微黃后，用鍋鏟不斷鏟均成粒粒狀即可出鍋。

7、出鍋，裝盤，綠中有黃，黃中帶綠，很是好看。（注意：豆角定要過涼方可倒入蛋液，否則蛋液容易凝固）。