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作為一個(gè)廚師長,他們的職責(zé)涵蓋了菜單設(shè)計(jì)、團(tuán)隊(duì)管理、食品安全和衛(wèi)生、成本控制等多個(gè)方面。他們需要具備出色的組織和溝通能力,以及豐富的廚房經(jīng)驗(yàn)和對食材的了解。
2024-03-11 63
廚師長是餐廳里的重要職位,其工作職責(zé)包括管理、指導(dǎo)、操縱廚房等多項(xiàng)任務(wù)。而冷菜則是餐廳里其中一道菜品,通常由不同人員負(fù)責(zé),比起廚師長而言,負(fù)責(zé)冷菜的人工資相對偏低。
2023-06-10 67
對于大型餐飲酒店,有兩個(gè)崗位是至關(guān)重要的,一個(gè)是行政總廚,一個(gè)是廚師長,那么你知道行政總廚和廚師長的區(qū)別嗎?小新就通過本文給大家介紹一下行政總廚和廚師長的各自特點(diǎn)。
2023-05-26 95
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