本專業(yè)以技能教學(xué)為主，強(qiáng)化學(xué)生動(dòng)手能力，模擬酒店互動(dòng)式教學(xué)，一對(duì)一輔導(dǎo)，實(shí)訓(xùn)工廠全真實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練。以打造烹飪專業(yè)人才和主廚為目標(biāo)。學(xué)生畢業(yè)后能夠獨(dú)立從事星級(jí)賓館、特色酒樓、大型連鎖餐飲店的烹調(diào)和廚房管理工作。