第七屆全國烹飪技能競賽在滬舉行

陜西新東方烹飪學校了解到，近日，全國烹飪技能競賽已在滬開賽。

優(yōu)秀廚師人才緊缺

隨著我國餐飲業(yè)向現(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)化、國際化方向邁進，兼具技能與素養(yǎng)的全面高素質(zhì)烹飪?nèi)瞬懦蔀樾袠I(yè)稀缺資源，甚至成為制約餐飲行業(yè)和餐廳發(fā)展的瓶頸。為充分挖掘國內(nèi)高級別“廚神”，第七屆全國烹飪技能競賽近日在滬開賽。

當下，隨著市場需求的不斷擴大，餐飲業(yè)成為中國增長迅速的行業(yè)之一，從業(yè)人員超過2200萬人，并且每年新增就業(yè)崗位200多萬個。據(jù)中國餐飲行業(yè)調(diào)查顯示，未來5年，中國廚師需求總量缺口仍達400多萬，空前的“人才荒”將嚴重阻礙餐飲業(yè)發(fā)展。本次賽事以“繼承創(chuàng)新、節(jié)約實用、美味健康”為宗旨，旨在提高餐飲行業(yè)從業(yè)人員烹飪技能和整體素質(zhì)，促進中華飲食文化的傳承弘揚和傳統(tǒng)烹飪技藝的創(chuàng)新發(fā)展，推動中國餐飲行業(yè)滿足社會飲食服務消費需求，實現(xiàn)餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

全國烹飪技能競賽每5年舉辦一次，是我國具規(guī)模、具權(quán)威、覆蓋區(qū)域廣的廚師專業(yè)技能競賽。此次比賽從2013年7月持續(xù)至2014年5月，覆蓋全國30個不同城市，將影響中國15萬廚師及餐廳管理者。依據(jù)中國職業(yè)工種名錄和相關標準，結(jié)合餐飲行業(yè)實際情況，本屆競賽設置中餐熱菜、中餐面點、冷拼雕飾、西餐烹調(diào)、西餐面點、餐廳服務6項個人項目。各項目成績優(yōu)秀者，由主辦單位按規(guī)定申報“全國五一勞動獎章”、“全國技術能手”、“全國青年崗位能手”等榮譽稱號，其他選手由組委會授予特金獎。