四月好風(fēng)光學(xué)習(xí)川菜正當(dāng)時(shí)

美好的季節(jié)，當(dāng)然適合美食。魚香肉絲、麻婆豆腐、豆角茄子、塘壩魚各色美食數(shù)不勝數(shù)，饞得我們口水直流。這些家常的菜品在中國菜系中影響大，普及廣，品種多，在全中國乃至世界隨處可見其身影。川菜突出麻、辣、香、油大、味厚，重用三椒和鮮姜，川菜誠不可無辣，卻絕非逢菜必辣，是當(dāng)麻則麻，當(dāng)辣則辣。所謂一菜一格，百菜百味，川菜可以很大眾、很草根，也可以很商務(wù)、很高檔、很新派。

作為如今影響力大的菜系，川菜自然而然受到大眾歡迎，回鍋肉、宮保雞丁、糖醋里脊一道道經(jīng)典的川菜早已在人們心中留下了深刻的印象。根據(jù)調(diào)查顯示，在北京、上海、成都等地，川菜酒店數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他菜系，甚至在廣州等傳統(tǒng)粵菜菜系地域，川菜影響力也與粵菜不相伯仲。

餐飲業(yè)發(fā)展至今，已成為推動(dòng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展重要力量，自2010年以來，餐飲業(yè)保持著年均兩位數(shù)的增長勢頭，其中川菜菜系占比已超過其他菜系總和，成為中餐界的王者。源起于古巴蜀，萌芽于商周，唐宋后成為第一大菜系屹立至今的川菜，有著深厚的文化底蘊(yùn)，豐富的菜系內(nèi)涵，以其口味多變，樣式多樣而著稱。

如果有人問到，在中國什么受歡迎，那一定要數(shù)美食。如果要問什么美食受歡迎，那一定是川菜。川菜，不僅是美食家的愛，也是尋常百姓的家常菜。而今，廚師作為一種好藍(lán)領(lǐng)職業(yè)崛起，學(xué)習(xí)川菜廚師正當(dāng)其時(shí)，學(xué)川菜廚師，就來陜西新東方烹飪學(xué)校。