蒸茄子的家常做法竅門(mén)

茄子是我們生活中常見(jiàn)的蔬菜，形容有圓有長(zhǎng)，有大有小，有粗有細(xì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感軟綿，茄子有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素和碳水化合物，對(duì)身體的健康，有極大的幫助。

市場(chǎng)上常見(jiàn)的茄子有2種，一種是圓茄子，一種是長(zhǎng)茄子，圓茄是本地品種，長(zhǎng)茄是引進(jìn)的品種，從口感上來(lái)說(shuō)，圓茄子更勝一籌，但是從產(chǎn)量和抗病上來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)茄子完勝，說(shuō)到吃法，其實(shí)也有一定的講究，圓茄子比較適合燒著吃，帶皮最好，長(zhǎng)茄子比較嫩，適合清蒸或者涼拌，各有各的吃法，按照自己的喜好來(lái)就行。本文給大家介紹下蒸茄子的家常做法和竅門(mén)。

蒸茄子營(yíng)養(yǎng)建議

高血糖者可以多吃，高血脂者可以多吃，高血壓者控制少吃，想減肥者可以多吃，兒童控制少吃。

蒸茄子的食材

建議用長(zhǎng)茄子2根，鮮花椒1朵，鮮辣椒半個(gè)，蒜適量，生抽少許，醋少許，鹽少許，香油少許

蒸茄子的做法

1、長(zhǎng)茄子洗凈

2、把茄子切開(kāi)，成段放到蒸屜上

3、大火蒸制15分鐘，熟透后出鍋，自然晾涼

4、撕成長(zhǎng)條放入盤(pán)中

5、把大蒜，花椒和青辣椒一起放到蒜臼子中砸碎

6、把砸好的蒜泥放入碗里，加入少許水，1勺醋，1勺生抽醬油和適量的鹽拌勻成為料汁

7、把拌好的料汁均勻的倒入茄子上，再加上少許香油即成

8、做出成品

蒸茄子的烹飪技巧

1、蒸茄子，要選擇長(zhǎng)茄子來(lái)蒸，長(zhǎng)茄子蒸出來(lái)軟糯好吃，而圓茄子就不適合蒸著吃。

2、茄子吃的時(shí)候最好不要去掉外面的紫皮，這一層紫皮中含有花青素，可以抗衰老。