陜西新東方西餐基本功大賽，今天你第幾名？

為了檢驗學(xué)習(xí)成效，進一步提升學(xué)子們在西餐烹調(diào)方面的基本功技能，檢驗學(xué)校實訓(xùn)教學(xué)水平，提高學(xué)生實際動手能力，陜西新東方烹飪學(xué)校于8月12日舉辦陜西新東方“西餐基本功技能大賽”。

西餐基本功主要包括刀工刀法、基本原材料成型、配菜、火候掌控等多項專業(yè)基本技術(shù)，囊括了菜肴制作的各個步驟�；�本功對于廚師來說，就像土壤對于參天大樹那么重要。一名廚師沒有扎實的基本功，也就缺少了成為一名優(yōu)秀烹飪者的能力。

“不積跬步，無以至千里；不積小流，無以成江海”，如果基本功不扎實，就難以運用科學(xué)的要領(lǐng)完成菜肴的烹調(diào)；沒有扎實的基本功，就不能烹調(diào)出色香味俱佳的佳肴。作為現(xiàn)代廚師和高級烹飪?nèi)瞬�，提高基本功顯得至關(guān)重要。

時間悄逝，轉(zhuǎn)眼間同學(xué)們的作品已經(jīng)完成，評委老師們一絲不茍地從外形、大小等方面對作品進行評分。老師們表示，基本功雖然簡單，卻沒有成功的捷徑，只有通過不斷地練習(xí)，才能擁有精湛的技能。

此次考核的目的在于測試同學(xué)們的刀工基礎(chǔ)，促使他們充分認識到基本功在烹飪中的重要性，讓他們在互相學(xué)習(xí)的過程中肯定自身的優(yōu)勢和發(fā)現(xiàn)不足，從而不斷調(diào)整學(xué)習(xí)方法。為了檢驗學(xué)子們的學(xué)習(xí)成果和更全面地了解學(xué)子們的學(xué)習(xí)情況，陜西新東方烹飪學(xué)校將不定期為各專業(yè)舉行階段考核，每一位學(xué)子學(xué)好學(xué)精！