新生基本功比賽|愿少年，以刀代筆，書(shū)寫(xiě)春秋

“青霜紅碧樹(shù)，白露紫黃花”。白露時(shí)節(jié)，天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，在這天朗氣清的新學(xué)期伊始，為了了解新生對(duì)刀工技能的掌握程度，檢驗(yàn)新生的短期學(xué)習(xí)成果，更是為了幫助學(xué)生們盡快調(diào)整狀態(tài)，擺脫假期的懶散全身心投入到學(xué)習(xí)中來(lái)，西安新東方烹飪技工學(xué)校針對(duì)中餐專(zhuān)業(yè)學(xué)生舉辦了一場(chǎng)新生基本功大賽。

本次大賽分為兩輪比賽進(jìn)行，第一輪丁絲條片，選手們需要在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)將食材切成各種丁、絲、條、片等不同的形態(tài)。由評(píng)委老師根據(jù)丁條是否整齊均勻，切刀口是否統(tǒng)一、形狀是否完整以及切配的嫻熟度、姿勢(shì)等進(jìn)行點(diǎn)評(píng)打分。第二輪蓑衣黃瓜，評(píng)委老師會(huì)從刀距相等、深度到位、角度適當(dāng)三個(gè)方面對(duì)選手的作品完成度進(jìn)行打分。通過(guò)這兩輪的比試充分考校新生選手刀工技能“精、細(xì)、快、穩(wěn)、準(zhǔn)、美”六方面的水平。參與本次比賽的新生選手共有60位，第一輪比賽過(guò)后將只有40位選手能進(jìn)入第二輪的比賽，最終在第二輪通過(guò)評(píng)委老師給出的兩輪分?jǐn)?shù)決出本次比賽前三甲。

隨著評(píng)委老師一聲令下，賽場(chǎng)上響起了此起彼伏的切菜聲，刀光劍影之間，參賽選手們仿佛在沒(méi)有硝煙的戰(zhàn)場(chǎng)上展開(kāi)了一場(chǎng)無(wú)聲的廝殺。每位選手專(zhuān)心致志地對(duì)付著手中的食材，賽場(chǎng)里洋溢著緊張的氣氛。第一輪評(píng)分過(guò)后，20位同學(xué)遺憾退場(chǎng)。晉級(jí)的同學(xué)來(lái)不及松一口氣，緊接著就要投入第二輪緊張的比試之中。

兩輪比賽結(jié)束，評(píng)委老師綜合每輪比分當(dāng)眾評(píng)選出本次大賽的前三甲，親自為三位選手頒獎(jiǎng)以資鼓勵(lì)并進(jìn)行了細(xì)致的點(diǎn)評(píng)。

“手持廚刀銀光閃，削得冬夏與春秋”，新學(xué)期第一次新生刀工技能大賽圓滿結(jié)束。全場(chǎng)雷動(dòng)的掌聲不止是對(duì)三位優(yōu)秀選手的肯定，也是對(duì)評(píng)委老師的認(rèn)真負(fù)責(zé)表示尊重，更是對(duì)所有參賽選手表示鼓勵(lì)。勝不驕，敗不餒，愿所有的新生在新的學(xué)期都能以良好心態(tài)面對(duì)接下來(lái)的挑戰(zhàn)，移山填海，不負(fù)勇往。