廚林盛宴決戰(zhàn)長安——第五屆全國飯店業(yè)職業(yè)技能競賽盛大開幕

為進(jìn)一步加強(qiáng)飯店業(yè)廚藝交流，弘揚飲食文化，切實推進(jìn)“一路一帶”建設(shè)，由中國飯店協(xié)會、西安市商務(wù)局、西安市人力資源和社會保障局、西安市總工會聯(lián)合主辦，中國飯店協(xié)會名廚委員會、西安飯店與餐飲業(yè)協(xié)會、陜西新東方烹飪學(xué)校共同承辦，陜西省飯店協(xié)會、甘肅省飯店協(xié)會、寧夏餐飲飯店協(xié)會、青海省飯店協(xié)會、新疆飯店協(xié)會共同協(xié)辦的第五屆全國飯店業(yè)職業(yè)技能競賽（西北賽區(qū)）在陜西新東方烹飪學(xué)校拉開帷幕。

2014年10月29日上午9:00整，大賽正式開幕，中國飯店協(xié)會副會長陳新華、中國飯店協(xié)會副秘書長金勇、西安市商務(wù)局商務(wù)處會長嚴(yán)治海、西安市人社局職業(yè)能力建設(shè)處處長李桂新、西安市總工會經(jīng)濟(jì)技術(shù)勞動保護(hù)部部長鄭永獒、西安市職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心主任楊順利、西安飯店餐飲協(xié)會會長高衛(wèi)平、陜西新東方烹飪學(xué)校李校長等相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及眾多知名媒體出席了開幕式。

作為國內(nèi)首屈一指的大型烹飪賽事，此次大賽匯集了西北五省超過300余名參賽選手，陜西、甘肅、寧夏回族自治區(qū)、青海省、新疆維吾爾自治區(qū)，絲綢之路美食各方菜系，齊聚古都長安。此次活動通過美食專業(yè)交流、展臺筵席比拼、烹飪絕技展示、校企合作展會、火爆吃貨團(tuán)、頒獎盛典等系列活動，全力推動烹飪行業(yè)發(fā)展、擴(kuò)大中國餐飲行業(yè)零距離交流。

本次競賽以“技能創(chuàng)新促轉(zhuǎn)型，素質(zhì)提升共發(fā)展”為主題，融合絲路沿線烹飪元素和西北地域文化，綜合素質(zhì)大幅提升，競賽文化的豐富內(nèi)涵得到了良好的展示。來自西北五省的眾多烹飪精英將在中式烹調(diào)師、中式面點師、西式烹調(diào)師、西式面點師、餐廳服務(wù)員五個項目比賽中展開激烈競爭。

第五屆全國飯店業(yè)職業(yè)技能競賽（西北賽區(qū)）亮點紛呈：

亮點一：傳承中華美食文化精髓，絲路沿線美食齊聚長安

本次大賽以古城長安為起點，經(jīng)甘肅、青海、寧夏、新疆面向西北五省，為眾多烹飪精英搭建廚藝展示的巔峰舞臺。與一般美食比賽不同，此次競賽并非單純的廚藝選拔，而是發(fā)掘參賽者的深刻內(nèi)涵，從不同的角度去感受、品味古老絲綢之路飲食文明的星星點點，再現(xiàn)中華美食文化精髓，用獨特的多元文化視角呈現(xiàn)悠遠(yuǎn)芬芳、神秘震撼的古絲綢之路美食文化，向世界展示我泱泱餐飲大國的色、香、味、禮、情等多方面品質(zhì)。

亮點二：名廚精英各顯神通，絕活絕技驚艷全場

與往屆相比，此次全國飯店業(yè)職業(yè)技能競賽除了五個常規(guī)的項目性競賽外，來自四面八方精通各大菜系的名廚精英們將在中餐熱菜、果蔬雕刻、中餐冷拼、西式面點、西式面點等比賽中一決高下。大賽開幕式現(xiàn)場有秦代戰(zhàn)鼓、高空飛刀等精彩絕倫的表演，更有新東方烹飪學(xué)子帶來的擊鼓翻鍋、蒙眼刀工、中華面食等烹飪絕技，讓觀眾身在美食的海洋也能感受前所未有的視覺震撼。

亮點三：綠色健康反對鋪張，質(zhì)樸情懷貫穿全程

在“提倡勤儉節(jié)約，反對鋪張浪費”的當(dāng)今中國，燕翅鮑等高端食材已經(jīng)不再奪人眼球，反而是那些普通的家常菜肴令人印象深刻。本屆全國飯店業(yè)職業(yè)技能競賽（西北賽區(qū)）大力貫徹中國方針政策，杜絕使用燕窩、魚翅、鮑魚等高檔原材料，提倡使用地方特色鄉(xiāng)土食材，制作鄉(xiāng)土菜、家常菜、小份菜、商務(wù)餐，營養(yǎng)健康創(chuàng)新求異，通過專業(yè)的精湛廚藝，將物美價廉的食材烹制出完美味道。所有參賽選手將滿懷對食物的敬意和質(zhì)樸情懷貫穿全程，多角度展示與食物、廚藝有關(guān)的飲食傳承、家鄉(xiāng)風(fēng)味和人文關(guān)懷，這種綠色、節(jié)約的態(tài)度是國內(nèi)烹飪大賽絕無僅有的。

亮點四：媒體助陣全程追蹤，打造中國知名烹飪競賽

本次大賽吸引了陜西衛(wèi)視、西安電視臺、西安晚報、三秦都市報、新華網(wǎng)、新浪網(wǎng)、華商網(wǎng)、大秦網(wǎng)等20余家國內(nèi)一線知名媒體的關(guān)注與追蹤報道。嚴(yán)肅嚴(yán)謹(jǐn)、受眾面廣、滲透度強(qiáng)、影響力巨大是第五屆全國飯店業(yè)職業(yè)技能競賽的大特點，在“安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)”的要求下，賽出風(fēng)格、賽出水平，在充分展現(xiàn)西北五省飯店業(yè)發(fā)展成果的同時，弘揚傳統(tǒng)文化、交流烹飪技藝、提高創(chuàng)新能力、服務(wù)行業(yè)實際，為中國飯店業(yè)經(jīng)濟(jì)的騰飛做出新的貢獻(xiàn)。

亮點五：校企合作借力大賽，企業(yè)招聘廚師精英

大賽開幕式現(xiàn)場，北京西單麻辣誘惑餐飲有限公司、北京眉州東坡酒店管理有限公司等二十余家餐飲機(jī)構(gòu)慕名而來。據(jù)承辦方陜西新東方烹飪學(xué)校創(chuàng)就業(yè)中心張主任介紹，多家校企合作單位、品牌贊助商希望能夠通過本屆全國飯店業(yè)職業(yè)技能競賽烹飪（西北賽區(qū)）實際參與到大型烹飪賽事中來，全面了解多元化的餐飲文化，進(jìn)一步促進(jìn)與學(xué)校的交流合作，為陜西新東方學(xué)子打開更為廣闊的發(fā)展平臺。所以，校區(qū)通過篩選，挑選出餐飲、酒店行業(yè)中知名度高、管理水平強(qiáng)的佼佼者推薦給待畢業(yè)的學(xué)子，讓他們不出校門就能收獲好工作。

亮點六：十米蛋糕彰顯絲路文化，網(wǎng)絡(luò)活動助興競賽現(xiàn)場

為滿足更多美食愛好者對西點的憧憬，大賽現(xiàn)場專門推出長10米，寬80公分，由多名西點老師純手工制作的“蛋糕長廊”。蛋糕上用黑色巧克力書寫絲綢之路美食文化的楷體文字，極其奪人眼球。在開幕式結(jié)束之后，陜西新東方與所有在場者一起切分巨星蛋糕，讓大家盡興而歸，一飽口福。

為充分體現(xiàn)現(xiàn)代信息技術(shù)對美食節(jié)整體營銷活動的宣傳與傳播，陜西新東方烹飪學(xué)校將通過新浪、騰訊官方微博、官方微信平臺及時發(fā)布賽事盛況、菜品介紹等實時信息，讓更多關(guān)注者了解并參與其中。大賽現(xiàn)場，烹飪愛好者可掃微信二維碼發(fā)布大賽現(xiàn)場信息至朋友圈、微博、QQ空間集贊、轉(zhuǎn)發(fā)，免費領(lǐng)取精美禮品，打造具潮流的烹飪競賽。