文章摘要:茄汁雞翅是一道以雞中翅為主要食材制作的美食,大家在家里做起來(lái)也是特別的簡(jiǎn)單,今天陜西新東方烹飪課堂就教大家做家常茄汁雞翅。
茄汁雞翅是一道以雞中翅為主要食材制作的美食,大家在家里做起來(lái)也是特別的簡(jiǎn)單,今天陜西新東方烹飪課堂就教大家做家常茄汁雞翅。
食材:630g雞中翅、適量油、適量鹽、8g蔥、8g姜、1大勺蠔油、1/2勺白糖、1小勺料酒、適量淀粉、適量蕃茄沙司、少許白醋、適量水
做法:
1、將雞翅洗凈。每只雞翅的正反兩面均劃上兩刀。
2、將雞翅放入鍋中,添加入適量涼水,放入蔥段、姜片。
3、大火煮開(kāi)后撇去浮沫,轉(zhuǎn)小火煮15分鐘左右至雞翅熟透,撈出雞翅放入容器中,瀝去水。
4、放入蠔油、鹽、糖、料酒、淀粉。抓拌均勻,靜置20分鐘腌制入味。
5、蔥白切絲,姜去皮切絲。
6、煎鍋中放入少許油,油熱后轉(zhuǎn)小火,將雞翅皮朝下放置,煎成皮色金黃色后翻面,煎至兩面金黃后盛出。
7、鍋中放入適量油,油熱后轉(zhuǎn)小火,放入番茄沙司、白糖、鹽和少許水,炒勻。
8、放入蔥絲、姜絲,翻炒。
9、放入雞翅,翻炒至醬汁均勻沾上雞翅。
10、轉(zhuǎn)大火收汁,滴入少許白醋,分兩次加入適量水淀粉,翻炒均勻后盛出裝盤。
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